THERMOMIX ® REZEPT

1 Käseknödel mit Gemüse

Zubereitung

Käseknödel

- Petersilie und Käse in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

- Brot in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zum Käse geben.

- Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

- Butter zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

- Milch zugeben und 3 Min./80 Grad/Stufe 1 erwärmen. 

- Brot-Käse-Mischung, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 30 Sek./LL/Stufe 3 vermischen, evtl. nachwürzen und 1 Stunde ruhen lassen.

- Mit nassen Händen Knödel formen, in einem Topf mit kochendem Salzwasser oder Brühe knapp unter dem Siedepunkt da. 10 Minuten garziehen lassen.

 

 

Gemüse mit heller Soße

 

- Gemüse der Saison (z.B. Blumenkohl, Paprikaschoten, Zucchini, Pilze, Bohnen, Erbsen, Möhren, Kohlrabi etc.) im Varoma und Varoma-Einlegeboden verteilen.

- Wasser und Brühe in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und je nach Gemüsesorten ca. 20-25 Min./Varoma/Stufe 1 bissest garen.

- Gemüse in eine Schüssel füllen, Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit auffangen.

Helle Soße

400g Garflüssigkeit - ggf. Mit Wasser auffüllen -, Mehl, Schmand, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 vermischen und        3 Min. 30 Sek./100*C/Stufe 2 aufkochen.

Sauce 10 Sek./ Stufe 8 aufschäumen und sofort mit Knödeln und Gemüse servieren