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Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf


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Zutaten

4 Portion/en

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

  • 200 Gramm Gouda, in Stücken
  • 1 Stück Zwiebel
  • 25 Gramm Öl
  • 500 Gramm Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühpulver
  • 700 Gramm Kartoffeln, festkochend, in Würfeln
  • 700 Gramm Kohlrabi, in Würfeln
  • 200 Gramm gekochter Schinken, gewürfelt
  • 20 Gramm Butter
  • 30 Gramm Mehl
  • 400 Gramm Sahne
  • 100 Gramm Kochsud
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Muskat
  • 15 Gramm Sojasauce
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Gouda in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

    2. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Öl hinzugeben, 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

    3. Wasser und 1 TL Gemüsebrühpulver zugeben, Gareinsatz mit den Kartoffeln einsetzen, Mixtopf verschließen.

    4. Kohlrabi in den Varomabehälter geben, Varomabehälter aufsetzen, 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    5. Varomabehälter abnehmen, Mixtopf leeren und vom Kochsud 100 g auffangen.

    6. Kartoffeln, Kohlrabi und Schinken in eine Auflaufform geben.

    7. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

    8. Butter und Mehl in den Mixtopf geben, 45 Sek./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

    9. Sahne, Kochsud, Salz, Muskat, Sojasauce, 1 geh. TL Gemüsebrühpulver und Petersilie zugeben, 3 Sek./Stufe 5 verrühren, dann 8 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

    10. Sauce über den Kohlrabi-Kartoffel-Mix geben, mit dem geriebenen Gouda bestreuen und im Ofen zirka 10 - 15 Minuten überbacken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Sahne lässt sich problemlos durch Milch ersetzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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