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Lauchstrudel


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Zutaten

6 Portion/en

Teig

  • 250 Gramm Mehl
  • 1 EL Essig
  • 3 EL Öl
  • 0,125 l Wasser, Lauwarm
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 2 EL Öl
  • 1000 Gramm Lauch
  • 1 Prise Muskat
  • 1 gestr. TL Salz
  • 3 EL Sahne
  • 150 Gramm gekochten Schinken
  • 200 Gramm geriebenen Käse
  • 6
    30h 50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teig
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Minuten auf  Modus „Teig kneten“ kneten. Teig auf der Arbeitsplatte ein paar mal abschlagen und in zwei Kugeln teilen mit Öl einreiben und in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

    Teig auf einem bemehlten Küchentuch sehr dünn auswellen und ggf. mit den Händen weiter "ausziehen".

    Ergibt zwei Strudel
  2. Für die Füllung

    Lauch in feine Ringe schneiden, und im Öl andünsten. Mit Salz Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne zugeben und auskühlen lassen.

    Schinken in feine Würfel schneiden und zur Seite stellen.

    Füllung halbieren und auf dem strudelteig verteilen, mit Käse und Schinkenwürsten bestreuen, aufrollen sowie mit etwas Sahne oder Öl bestreichen.

    Den zweiten Strudel genauso zubereiten.

    Im vorgeheizten Ofen 190 grad ca. 30 Minuten backen.

    Hierzu passt sehr gut Tomatensoße
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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