Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Hauptgerichte mit Gemüse
  3. Scharfes Blumenkohlcurry mit Couscous


1 Scharfes Blumenkohlcurry mit Couscous

2 Hauptgerichte mit Gemüse Rezepte
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
  • thumbnail image 4
  • thumbnail image 5
  • thumbnail image 6
  • thumbnail image 7
Druckversion
[X]

Druckversion

Scharfes Blumenkohlcurry mit Couscous

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

200 g Couscous

  • 430 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 15 g Olivenöl

1 Zwiebel

  • 2 Zehen Knoblauch
  • 20 g Öl
  • 2 gestr. TL Curry
  • 300 g Kokosmilch
  • 200 g Wasser
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Paprika, edelsüß
  • 1 TL Tandoori Masala, (Gewürz)
  • 1 TL Gemüsepaste

1 Blumenkohl (ca. 600g)

  • 1 Schote Paprika rot
  • 1 Schote Chili, oder Pulver

200 g Wasser

  • 30 g Mehl
  • 1 Spritzer Zitronensaft
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Couscous
  1. 200 g Couscous in einer Schüssel abwiegen und beiseite stellen. 430 g Wasser, 1 TL Salz und 15 g Öl in den Mixtopf geschlossen geben und 4 min 30 sek. bei 100°C auf Stufe 1 kochen. Über den Couscous geben, umrühren und ziehen lassen.
    2. Putzen und Schnippeln
  2. Die Zwiebel und den den Knoblauch schälen. Den Blumenkohl waschen in kleinere Röschen teilen. Die Paprika und Chilischote von den Kernen befreien und klein schneiden.
    3. Zubereitung
  3. Die halbierte Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf geschlossen und 3 sek. auf Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. 20g Öl und Curry dazugeben und 2 min. bei 120°C auf Stufe 1 dünsten.

    300g Kokosmilch, 200g Wasser, 1,5 TL Salz, Paprikapulver, Tandoori und 1 TL Gemüsepaste in den Mixtopf geschlossen und 3 sek. auf Stufe 3 verrühren.

    Die geschnitteme Paprika- und Chilischote (als ersatz Chilipulver) in den Mixtopf geschlossen geben und Deckel schließen.

    Varoma aufsetzen und den Blumenkohl darin verteilen, die Mitte etwas frei lassen. Den Einsatz darauf setzen und den Couscous darin verteilen. Auch hier die Mitte etwas frei lassen. Deckel des Varoma schließen und 28 min. bei Stufe 1, im Varoma-Modus, im Linkslauf dünsten.

    Varoma beiseite stellen.

    ca. 200 g Wasser im Mixtopf geschlossen auffüllen, 30 g Mehl und einen Spritzer Zitrone dazu geben und den Deckel mit Einsatz verschließen. Die Soße 5 min. bei 100°C auf Stufe 3 kochen. Abschmecken.

    Couscous und Blumenkohl in Schüsseln füllen, die Soße über den Blumenkohl geben. Eventuell mit Kräutern garnieren und

    Guten Appetit!!! Ein leckeres leichtes Essen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
    Varoma
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Die Paprika kann auch mit grünen Erbsen ersetz werden. Wer keine Kokosmilch mag, verwendet einfach Sahne oder Cremefine.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • super lecker!

    Verfasst von Rodrimar am 16. November 2017 - 13:29.

    super lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super haben es nur mit Reis gemacht Lecker

    Verfasst von Taunus-Andrea am 11. Juni 2017 - 17:07.

    Super, haben es nur mit Reis gemacht. Lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Leckeres Curry, besonders die Soße hat uns...

    Verfasst von LuaLua am 5. November 2016 - 15:07.

    Leckeres Curry, besonders die Soße hat uns toll geschmeckt!

    Der Couscous wurde in dieser Methode allerdings echt pampig und ungenießbar - nach dem Übergießen mit Wasser ist er ja eigentlich schon fertig, während der Vorbereitung der restlichen Zutaten steht er dann zu lange und das Dämpfen hat ihm den Rest gegeben. Da ich das schon beim Einfüllen in den Varoma gemerkt habe, habe ich parallel noch Reis gekocht und das war sehr gut. Vielleicht kommt es auf die Couscous Sorte an.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo ihr Lieben, vielen Dank für eure...

    Verfasst von cookangel am 2. November 2016 - 17:47.

    Hallo ihr Lieben, vielen Dank für eure positiven Bewertungen, freut mich, dass es euch auch so gut geschmeckt hat.

    @kerlak67 die Temperatur ist im Varoma-Modus.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Couscous wa aus, bei uns gab's Reis dazu. Das...

    Verfasst von Sunnysheep am 5. Oktober 2016 - 10:15.

    Couscous wa aus, bei uns gab's Reis dazu. Das Rezept ist superlecker und wird es öfters geben. Vielen Dank für's einstellenCooking 7Wink

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Nur eine Frage: Bei wieviel

    Verfasst von kerlak67 am 13. Juli 2016 - 14:38.

    Nur eine Frage: Bei wieviel Grad wird der Blumenkohl gedünstet?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker danke!!

    Verfasst von OliviaK88 am 11. Juli 2016 - 21:02.

    Sehr lecker danke!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Köstlich! Danke fürs Rezept!

    Verfasst von Noa2014 am 11. Juli 2016 - 17:36.

    Köstlich! Danke fürs Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können