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Schnüsch (Milch-Rahm-Gemüse)


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Zutaten

4 Portion/en

Schnüsch (Milch-Rahm-Gemüse)

  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 5 Stängel Petersilie
  • 600 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
  • 250 g Kohlrabi, in Stiften, 1 cm
  • 250 g Möhren, in Stiften, 1/2 cm
  • 250 g Dicke Bohnen
  • 250 g Erbsen oder Zuckerschoten
  • 500 g Spargel, in 3 cm Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 200 g Milch
  • 150 g Sahne
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Petersilie im Closed lid5 s./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
    600 g Wasser in den Closed lid geben, Kartoffeln in den Gareinsatz füllen und in den Closed lid einhängen, das Gemüse in den Varoma geben. 20 min./Varoma/Stufe 1 garen.
    Kartoffeln und Gemüse in eine Schüssel umfüllen und warm halten.
    Closed lid leeren, Garflüssigkeit auffangen.
    Zwiebel im Mixtopf 5 s./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
    Butter zugeben, 3 min./120°/Stufe 1 dünsten.
    200 ml Garflüssigkeit, Gewürzpaste, Milch, Sahne und Mehl in den Closed lid geben, 5 s./Stufe 5 vermischen, dann 5 min./100°C/Stufe 2 kochen.
    Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen und zum Gemüse geben.
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Tipp

Schmeckt auch mit Wintergemüse: Schwarzwurzel, Pastinake, Wurzelpetersilie, Rosenkohl.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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