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Schnüsch (Milch-Rahm-Gemüse)

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Schnüsch (Milch-Rahm-Gemüse)

  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 5 Stängel Petersilie
  • 600 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
  • 250 g Kohlrabi, in Stiften, 1 cm
  • 250 g Möhren, in Stiften, 1/2 cm
  • 250 g Dicke Bohnen
  • 250 g Erbsen oder Zuckerschoten
  • 500 g Spargel, in 3 cm Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 200 g Milch
  • 150 g Sahne
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskat
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    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
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  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Petersilie im Mixtopf geschlossen5 s./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
    600 g Wasser in den Mixtopf geschlossen geben, Kartoffeln in den Gareinsatz füllen und in den Mixtopf geschlossen einhängen, das Gemüse in den Varoma geben. 20 min./Varoma/Stufe 1 garen.
    Kartoffeln und Gemüse in eine Schüssel umfüllen und warm halten.
    Mixtopf geschlossen leeren, Garflüssigkeit auffangen.
    Zwiebel im Mixtopf 5 s./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
    Butter zugeben, 3 min./120°/Stufe 1 dünsten.
    200 ml Garflüssigkeit, Gewürzpaste, Milch, Sahne und Mehl in den Mixtopf geschlossen geben, 5 s./Stufe 5 vermischen, dann 5 min./100°C/Stufe 2 kochen.
    Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen und zum Gemüse geben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt auch mit Wintergemüse: Schwarzwurzel, Pastinake, Wurzelpetersilie, Rosenkohl.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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