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Spanischer Spargeltopf


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Zutaten

6 Portion/en

Spargeltopf

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Butter
  • 2 Stück Brühwürfel
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Muskat
  • 200 g Weißwein
  • 300 g Wasser
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 500 g Kartoffeln, in mundgerechte Stücke
  • 250 g Möhren, mundgerecht
  • 700 g Spargel, geschält, in Stücken
  • 2 Paprika, rot, in Stücken
  • 1 Zucchini, kleine, in Stücken
  • 150 g Erbsen, TK
  • 40 g Mehl
  • 200 g Schmand
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Butter zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.

    Brühwürfel, Salz, Muskat, Weißwein, Wasser und Pfeffer hinzufügen und den Garkorb einsetzen.

    Kartoffeln und Möhren in das Körbchen füllen, in den Mixtopf geben und den Mixtopf verschließen.

    Spargel, Paprika, Zucchini und Erbsen in den Varoma geben. Den Varoma aufsetzen und alles 35 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.

    Das Gemüse aus dem Garkörbchen und aus dem Varoma in eine vorgewärmte Schüssel (am besten mit Deckel) füllen.

    Zum  Mixtopfinhalt das Mehl und den Schmand geben und 5 Sekunden/Stufe 5 mischen, dann 3 Minuten/90 Grad/Stufe 2 zu einem gebundenen Suppenfond einkochen. Diesen zum Gemüse geben und alles vorsichtig mischen. Heiß servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für Fleischliebhaber einfach Chorizo mit in den Garkorb geben.

 

Quelle: Koch-Atlas 

 

//youtu.be/pZ5apmqGx08


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • So wie es ist.... fantastisch lecker. Anstelle von...

    Verfasst von blautrold am 1. Juni 2019 - 19:44.

    So wie es ist.... fantastisch lecker. Anstelle von Brühwürfel habe ich 2 Teelöffel Gemüsebrühe genommen. Ich dachte erst das da viel zu viel Salz im Gericht ist, aber nein, es war perfekt. Smile
    Ich habe den Weißwein durch Wasser ersetzt, wegen der Kinder.

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  • Lecker wird es öfter geben,5 Minuten weniger Zeit...

    Verfasst von Westallgäu am 2. Mai 2019 - 12:30.

    Lecker wird es öfter geben,5 Minuten weniger Zeit eingestellt hat gepasst.

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  • Einfach zu machen und super lecker

    Verfasst von Jamie2010 am 14. April 2019 - 19:27.

    Einfach zu machen und super lecker

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  • Sehr lecker, auch mein Mann hat die Daumen gehoben...

    Verfasst von Rottifan am 22. April 2018 - 14:26.

    Sehr lecker, auch mein Mann hat die Daumen gehoben 👍🏼. Lediglich die Schälerei und das Schnippeln sind etwas zeitaufwändig 🙃🤔.

    Hatte allerdings mehr Kartoffeln, die ich alleine im Garkörbchen gekocht habe. Möhren, Spargel und eine halbe Zucchini in den Varoma (Zucchini war dann etwas weich, obwohl ich sie schon ganz oben auf das Gemüse gelegt habe), die zweite Hälfte der Zucchini mit den Paprika und den Erbsen in den Einlegeboden und diesen in den Varoma gegeben. Auch hier war uns das Gemüse nach den 35 Min. etwas zu weich, was aber dem Geschmack ja nichts macht. Ich werde einfach den Einlegeboden beim nächsten Mal erst nach 10 Min. Garzeit einlegen.

    Die Kartoffeln habe ich nicht unter das Gemüse gemischt, sondern extra dazu gereicht (die Menge hätte sonst nicht in meinen größten Topf gepasst 🤪🤣). Dazu habe ich Putenschnitzel in der Pfanne angebraten.

    Gibt es wieder. Danke für‘s einstellen.

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  • Das houmlrt sich sehr lecker anwird auf jedenfall...

    Verfasst von Danie80 am 6. Juni 2017 - 21:31.

    Das hört sich sehr lecker an,wird auf jedenfall getestet👍🙂

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  • Den gab es in der letzten Spargelsaison und ich...

    Verfasst von Jalmatiner am 5. März 2017 - 14:54.

    Den gab es in der letzten Spargelsaison und ich freue mich schon wenn es wieder Spargel gibt. Wirklich ein Rezept für die ganze Familie und davon werden viele satt Smile SUPER LECKER

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  • Sehr lecker 

    Verfasst von Kolping Conny am 1. Juni 2016 - 22:17.

    Sehr lecker  tmrc_emoticons.)

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  • Dein Spargeltopf schmeckt

    Verfasst von dudada am 30. Mai 2016 - 16:56.

    Dein Spargeltopf schmeckt wirklich super...den gibt's jetzt bei uns regelmäßig   tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker hat der GANZEN

    Verfasst von lisima am 29. Mai 2016 - 14:42.

    Super lecker hat der GANZEN Familie geschmeckt. tmrc_emoticons.)

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  • Ich bin echt begeistert; denn

    Verfasst von Günnie am 27. Mai 2016 - 21:41.

    Ich bin echt begeistert; denn der Spanische Spargeltopf hat uns alles begeistert. Den gibt es in den nächsten Tag noch einmal! Schließlich müssen wir die Spargelsaison ausnutzen.  Cooking 9

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  • Ein sehr schönes Gericht....

    Verfasst von KarSa am 27. Mai 2016 - 16:43.

    Ein sehr schönes Gericht.... Hat sehr lecker geschmeckt

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  • Schmeckt sehr, sehr gut

    Verfasst von Mary1361 am 21. Mai 2016 - 13:26.

    Schmeckt sehr, sehr gut machen wir uns bald wieder

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  • Sieht ja lecker aus werde es

    Verfasst von Monika Brüning am 17. Mai 2016 - 11:56.

    Sieht ja lecker aus werde es ausprobieren

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  • Der span. Spargeltopf ist

    Verfasst von Jacky20 am 16. Mai 2016 - 22:24.

    Der span. Spargeltopf ist richtig lecker. Den wird es sicher öfters geben

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