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Spargel-Spinatauflauf

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Gemüse

  • 1000 g Spargel weiß, oder gemischt
  • 250 g Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker

Sause Hollandaise

  • 2 Eier
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 g Speisestärke
  • 100 g Frischkäse

Spinat-Toping

  • 300 g Spinat, TK aufgetaut
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Schuss Worcestersauce
  • Salz & Pfeffer
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  • 6
    50min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Gemüse

  1. Den geschälten Spargen mittig durchschneiden und in Varomabehälter und Einlegeboden verteilen. Wasser, Salz und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben. Deckel schließen und Varoma aufsetzen. 15-20 min./Varoma/Sanftrührstufe garen.Dann Varoma mit dem Spargel beiseite stellen. Den Mixtopf geschlossen leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen. 

    2. Sauce Hollandaise

  2. Schmetterling einsetzen. Eier, Zitronensaft, Salz, Pfeffer,  Speisestärke und 125 g der Garflüssigkeit in den Mixtopf geschlossen geben, 2 min./70°/Stufe 4 erhitzen.  Umfüllen und Mixtopf geschlossen reinigen.

    3. Spinat-Topping

  3. Zwiebel und Knoblauch schälen, geviertelt in den Mixtopf geschlossen geben. 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Butterschmalz zugeben und 3 min./Varoma/Stufe 2 anschwitzen. Spinat und die restlichen Zutaten zugeben. 5 min/Varoma/Stufe 4 Linkslauf dünsten.Die Sauce Hollandaise zufügen und 3 Sek./Stufe 4 Linkslauf verrühren.

    4. Auflauf

  4. Den Spargel in eine Auflaufform geben und das Spinat-Toping daruf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bi 220°C 20 min überbacken.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für Eilige: Die Garflüssigkeit mit einem Beutel Fix für Sauce Hollandaise verrühren aufkochen, dann den Frischkäse einrühren.Wer möchte kann auch 250 g Kochschinken in Streifen zwischen den Spargel legen. Dazu passt das Vollwertbaguette.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo ...

    Verfasst von eva0807 am 29. April 2019 - 10:25.

    Hallo
    hätte noch eine Frage
    An welcher Stelle kommt der Frischkäse dazu? Und ist das Blattspinat oder gehackter Spinat?
    Danke im vorraus für die Antwort

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  • Super Rezept. Sehr lecker, wird es öfters geben ...

    Verfasst von Engel59 am 14. Juni 2018 - 18:48.

    Super Rezept. Sehr lecker, wird es öfters geben
    Danke ich habe dieses Rezept gespeichert Smile

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  • Das Rezept ist nur zu empfehlen Super lecker

    Verfasst von andreaskoehler2 am 18. Mai 2017 - 12:39.

    Das Rezept ist nur zu empfehlen. Super lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich war skeptisch, aber was

    Verfasst von Verbalistin am 13. Juni 2016 - 22:40.

    Ich war skeptisch, aber was soll ich sagen

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