Spargelkuchen von corinna1808. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Spargelkuchen

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Das koche ich heute

Zutaten

75 g

Spargelkuchen

75 Gramm Parmesan

Mürbeteig

500 Gramm Mehl
230 Gramm Butter
1 Teelöffel Salz
1 Ei M
25 Gramm kaltes Wasser

Belag

1000 Gramm Spargel
1000 Gramm Wasser
1 Teelöffel Salz

Guss

400 Gramm Schmand
5 Eier
40 Gramm Mehl
1,5 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne

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6

1h 15min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Frühling

Zubereitung

1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Mehl, Butter, Salz, Ei (Größe M), und Wasser in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./

zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank geben.

Spargel in Stücke schneiden und in den Varoma geben. Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 15 Min./Varoma/Stufe 2 vorgaren. Anschließend den Spargel umfüllen und den Mixtopf leeren.

Backofen vorheizen auf 220° Grad

Backblech mit Backpapier auslegen, Backrahmen darum stellen, den Mürbeteig ausrollen, aufs Backblech geben und an den Backrahmen andrücken. Geriebenen Parmesan auf dem Teig verteilen.

Schmand, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

Spargel auf dem Teig gleichmäßig verteilen, Guss darüber gießen, 2 EL Sonnenblumenkerne darüber streuen, 30 Minuten bei 220° Grad backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Unter dem Spargel gerne auch Kochschinken oder auch Räucherlachs verteilen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.