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Spargelquiche mit Schinken


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Zutaten

4 Portion/en

Spargelquiche

  • 50 g Parmesan
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eier
  • 200 g Butter, + zum Einfetten der Form
  • 750 g weißer Spargel
  • 125 g roher Schinken, in Scheiben
  • 100 g Sahne
  • 150 g Milch
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Parmesan in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben und 10Sek / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
  2. Mürbeteig
  3. Mehl, Zucker, Butter, 1 Ei und eine Prise Salz in den Mixtopf geschlossen und 1Min /  Modus „Teig kneten“. 30 Min in Folie gewickelt in den Kühlschrank geben.
  4. Spargel schälen, in Stücke schneiden und im Garkorb mit 600g Wasser im Mixtopf geschlossen10Min / Varoma / Stufe 2.
    Den Backofen auf 200° C vorheizen.
  5. Eine 28'er Springform einfetten und mit dem Teig auslegen. Dabei einen mind. 2cm hohen Rand stehen lassen. Schinken in Streifen schneiden (wer will) und auf den Boden geben, darauf die Spargelstücke verteilen.
  6. Die 3 Eier mit der Milch und der Sahne in den Mixtopf geschlossen geben und wie gewünscht mit Pfeffer und (wenig) Salz (wg. des Schinkens) würzen und ca. 6Sek / Stufe 4 vermischen. Dann in die Form gießen und mit dem Parmesan bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • knubbel56 Das tut mir leid dass ich das...

    Verfasst von Burna am 23. April 2017 - 12:39.

    knubbel56: Das tut mir leid, dass ich das übersehen hatte Sad Jetzt ist wieder Spargelzeit und ich hoffe, du wirst die Quiche genauso gerne essen wie wir seit nunmehr schon 3 Jahren.

    Ninifee

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  • Ich vermisse die

    Verfasst von knubbel56 am 15. April 2016 - 19:54.

    Ich vermisse die Backtemperatur, oder bin ich schon betriebsblind?

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