Hauptgerichte mit Gemüse Hauptgerichte mit Gemüse

Vegetarische Bolognese

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 06.02.2012
geändert: 22.08.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 100 g Grünkern
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • ca. 4 Karotten, in Stücken
  • ca. 150 g Sellerie, in Stücken
  • 25 g Olivenöl
  • 1 Dose Tomaten, gestückelt
  • 200 g Wasser
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Basilikum, getrocknet
  • etwas Oregano, getrocknet
  • 100 g Rotwein, trocken
  • etwas Zucker
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Grünkern 20 sek. auf Turbe zerkleinern, im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" lassen.


    2. Stufe 5: Knoblauch und Zwiebel auf das laufende Messer fallen lassen, 5 sek. zerkleinern


    3. Karotten und Sellerie dazugeben und auf Stufe 5 ca. 5 sek. zerkleinern.


    4. Olivenöl zugeben und 2 Minuten Sufe 2 / Varoma / andünsten


    5. Restliche Zutaten dazugeben, 15 Min. / 100° / Stufe 2 / Linkslauf"Linkslauf"  kochen


     

Tipp

Falls euch die Konsistenz zu dickflüssig ist einfach etwa Brühe zufügen.


Zur vegetarischen Bolognese passen Vollkornspaghetti.


Wenn Kinder mitessen kann der Wein auch weggelassen werden.


 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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