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Vegetarische Nudelsoße mit Gemüse


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Zutaten

Vegetarische Nudelsoße mit Gemüse

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini, wahlweise anderes Gemüse
  • 1 Paprika, wahlweise anderes Gemüse
  • 1 Karotte
  • 20 Gramm Rapsöl
  • 400 Gramm Milch
  • 30 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Currywürze
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Paprikawürze
  • 1 Hand voll Röstzwiebeln
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebel schälen und halbieren, in den Mixtopf geschlossen geben
    2. Zucchini, Paprika und Karotte in gröbere Stücke schneiden, ebenfalls in Mixtopf geschlossen geben.
    3. Alles auf Stufe 5 ca. 20 Sekunden klein schreddern.
    4. Öl hinzugeben und die Masse auf Stufe 2 / 100 Grad/ 3 Minuten dünsten.
    5. Mehl und Milch hinzugeben und alles bei Stufe 4 / 100 Grad / 5 Minuten zu einer Soße kochen.
    6. Gewürze und Röstzwiebeln hinzugeben und alles nochmals Stufe 2 / 100 Grad / 2 Minuten kochen.

    Wahlweise können noch Champignons hinzugegeben werden. Falls euch die Soße zu dick ist, gebt ihr bei Schritt 6 bitte einfach noch etwas mehr Milch hinzu. Dasselbe gilt mit den Gewürzen, bitte schmeckt die Soße vorher ab, da dies eine persönliche Geschmackssache ist.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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