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Zucchini-Risotto

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Zucchinirisotto

  • 30 g Parmesan, o. anderen würzigen Käse
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 40 g Butter
  • 500 g Zucchini, in Scheiben ca. 5mm
  • 250 g Risottoreis
  • 700 g Gemüsebrühe, heiß
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 EL Petersilie, gehackt, frisch oder TK
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  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen, 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

    Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geschlossen, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    20 g von der Butter hinzufügen und 3Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    Zucchini zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/StufeSanftrührstufe dünsten.

    Risottoreis zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe dünsten.

    Brühe, Salz, Pfeffer zugeben und 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe garen.

    Zum Schluss die restlichen 20 g Butter und den Käse mit der Petersilie mit dem Spatel unterrühren. Man kann auch alle nochmal 30 Sek./Linkslauf/Stufe 1 mit dem Thermi unterrühren anstatt von Hand.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Eigentlich soll es sofort serviert werden. Wenn das Risotto aber ein paar Minuten steht, wird es nochmal schlotziger, wie es so schön heißt. tmrc_emoticons.-)

Dazu passt ein schönes Stück Lachsfilet.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Leckeres und schnell zubereitetes Risotto!

    Verfasst von saunette am 2. April 2020 - 20:43.

    Leckeres und schnell zubereitetes Risotto!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Lecker, allerdings wat die Zucchini ziemlich...

    Verfasst von birheu am 14. Mai 2018 - 15:15.

    Lecker, allerdings wat die Zucchini ziemlich zermatscht

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  • Sterne vergessen 

    Verfasst von Puschele07 am 30. Juli 2016 - 23:49.

    Sterne vergessen  tmrc_emoticons.;)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker! Mehr bleibt

    Verfasst von Puschele07 am 30. Juli 2016 - 23:47.

    Sehr lecker! Mehr bleibt nicht zu sagen... tmrc_emoticons.)

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