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Zucchini - Risotto


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Zutaten

0 Portion/en

  • 60 g Parmesan
  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 500 g Zucchini, halb gewürfelt, halb in Scheiben
  • 30 g Olivenöl
  • 100 g Weißwein
  • 200 g Risottoreis
  • 400 g Wasser, heiß
  • 1 geh. TL Fleischbrühepaste
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 Prise Muskat
  • nach Geschmack Weißer Peffer, gemahlen
  • 12 Blätter Basilikum, gehackt
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben und 15 Sek.  / Stufe 10 mahlen und umfüllen.

     

  2. Zwiebeln und die gewürfelte Zucchini (ca. 250g) in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek.  / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und das Öl zugeben 3 Minuten / 100 ° / Stufe 1Linkslauf und andünsten.

  3. Nun denn Weißwein zugießen und 1 Minute / 100 ° / Stufe 1 Linkslauf aufkochen. Jetzt den Reis zugeben und nochmal 1 Minute / 100 ° / Stufe 1 Linkslauf aufkochen.

  4. Heißes Wasser, restliche Zucchini-Scheiben und Fleischpaste, sowie Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 20 Minuten / 100 ° / Stufe 1Linkslauf kochen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz verwenden.  Kurz vor Schluss den Basilikum zugeben.

  5. Vorm servieren den Parmesan unterrühren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für Vegetarier lässt sich das Gericht natürlich mit Gemüse-Paste statt Fleischpaste zubereiten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Exakt nach Rezept gekocht - am Schluß noch ein...

    Verfasst von tanjamz am 29. Juni 2017 - 19:08.

    Exakt nach Rezept gekocht - am Schluß noch ein bisschen ziehen/eindicken lassen und dann genießen!
    Seeehr lecker!

    Gibt es definitiv wieder - ist ja gerade Zucchinizeit und mein Mann fand es auch toll!

    Vielen Dank!

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  • Lecker neues Risottogerichtcooking_10

    Verfasst von Tika_Borgi am 27. Mai 2017 - 09:42.

    Lecker, neues RisottogerichtCooking 10

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  • Schnelles leckeres Rezept! Vielen Dank dafür!

    Verfasst von sifor am 30. September 2016 - 05:34.

    Schnelles leckeres Rezept! Vielen Dank dafür!

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  • sehr lecker!

    Verfasst von Physiotherapie am 16. September 2016 - 15:29.

    sehr lecker!

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  • Ein tolles Rezept. Schnell, einfach lecker. Mag...

    Verfasst von amfniep am 8. September 2016 - 18:05.

    Ein tolles Rezept. Schnell, einfach lecker. Mag sogar mein Sohn, der Zucchini sonst nicht isst. Wird es auf jeden Fall wieder geben. Liebe Grüße vom Niederrhein. Cooking 10

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  • Gerade gekocht.  Sehr lecker!

    Verfasst von beetledriver am 16. Juni 2016 - 16:38.

    Gerade gekocht.  Sehr lecker!  Gibt's bald wieder! 

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