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Zucchini-Sahne-Sugo


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Zutaten

4 Portion/en

Zucchini-Sahne-Sugo

  • 400 g Zucchini, in Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Butter
  • 1 TL Thymianblättchen
  • 150 g Gemüsebrühe
  • 200 g Saucenhalbrahm, 25%Fett
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Weißweinessig
  • 30 g Parmesan, in Stücken
  • 500 g Penne
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Sauce
  1. 1. Penne in kochendem Salzwasser garen

    2. Parmesan 10sek. / Stufe 8, beiseite stellen

    3. Zwiebel und Knoblauch 5sek/ Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben

    Thymian und Butter beigeben, 3 Min./ 120°C / Stufe 1 dünsten

    4. Zucchini zugeben 10Min. / 100°C / Stufe 1 köcheln ( ev. Abtropfsieb als Spritzschutz aufsetzen)

    5. Salz, Cyennepfeffer, Zitronensaft,Weissweinessig und Parmesan zugeben und 30 sek. / Stufe 8 pürieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo Suz77,...

    Verfasst von nohreen am 28. August 2017 - 15:01.

    Hallo Suz77,
    wie lange hält diese Sauce wohl, wenn man sie (wie auf dem Foto zu sehen) in Gläser abfüllt? Da wir momentan so viele Zucchini haben, würde ich gerne ein paar Gläser auf Vorrat machen...
    Über eine kurze (möglichst schnelle 😅) Antwort würde ich mich sehr freuen! 😊
    Vlg nohreen

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