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Zucchininudeln mit Tomatenpesto


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Zutaten

4 Portion/en

Zucchininudeln

  • 2 Stück Zucchini, groß

Tomatenpesto

  • 120 Gramm getrocknete Tomaten, In Öl eingelegt
  • 50 Gramm Pinienkerne, roh oder besser geröstet
  • 25 Gramm Basilikum, frisch
  • 5 Esslöffel Olivenöl, nativ
  • 8 Esslöffel Wasser
  • Salz & Pfeffer
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Zucchininudeln
  1. Mit einem Spiralschneider Zucchininudeln herstellen
    Diese gibt es in Supermärkten im Fertigsalat-Regal oft auch schon fertig zu kaufen.
  2. Tomatenpesto
  3. Alle Zutaten für das Pesto im Mixtopf geschlossen kalt auf Stufe 8 für ca. 15 Sekunden pürieren.
    Je nachdem, wie cremig man das Pesto mag, auch länger.
    Eventuell zwischendurch das Pesto mit dem Spatel nach unten schieben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich mag auch gerne noch eine Knoblauchzehe mitpüriert.

Nudeln mit Pesto werden kalt gegessen. Ideal für den Sommer, als Vorspeise für 6 Personen oder als leichtes Mittagsgericht für 4 Personen.

Natürlich schmeckt das Pesto auch zu normalen Spahetti oder auch verfeinert mit gebratenen Garnelen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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