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Basilikum-Pesto - frisch


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Zutaten

1 Glas/Gläser

1 Topf frischer Basilikum (ca. 50 g Blätter)

  • 50 g Pinienkerne, geröstet
  • 50 g Grana Padano oder Parmesan
  • 50 g Pecorino
  • 100 g Olivenöl
  • 3/4 TL Salz
  • 3-4 Zehen Knoblauch, (für die sanfte Variante nur 2 Zehen)
  • 2 Prisen Zucker
  • 2 Prisen frisch gemahlener schw. Pfeffer
  • 2 TL Aceto balsamico bianco
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Zubereitung

  1. Knoblauchzehen in den Mixtopf, 5 Sek./Stufe 5. Mit Spatel nach unten schieben.

    Pinienkerne ohne Fett sanft anrösten. Achtung, sie werden ganz plötzlich und schnell dunkel und können verbrennen!

    Abgezupfte und gewaschene Basilikumblätter, Pinienkerne, Käse in Stückchen, Pfeffer, Zucker und Salz in den Mixtopf, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

    Mit Spatel nach unten schieben.


    Jetzt langsam das Olivenöl durch die Deckelöffnung bei Stufe 2 zufügen.

    Den Balsamico bianco zugeben und nochmals einrühren. Wer es etwas pastöser mag, steigert innerhalb von 30 Sek. von Stufe 2 auf Stufe 7-8.

    Passt hervorragend zu Spaghetti, Tortellini, Gnocchi.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Hervorragend passt das Pesto zu Maultaschen!

Diese in der Brühe erhitzen wie gewohnt, herausnehmen, mit dem Pesto anrichten sowie mit einigen gerösteten Pinienkernen bestreuen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Einfach nur der Hammer....

    Verfasst von Dye28 am 21. September 2020 - 19:27.

    Einfach nur der Hammer.
    Schon mehrmals gemacht und immer sofort alle.

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  • Sehr fein!...

    Verfasst von Konfektchen am 16. September 2020 - 08:39.

    Sehr feinLove!
    Hätte Basilikum-Überschuss im Garten, da kam dieses Rezept gerade recht.
    Sogar meinem Mann, der Pesto normalerweise gar nicht mag, hats gut geschmeckt!
    Danke fürs Einstellen

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  • Sehr lecker! Brauchte Basilikum-Pesto für ein...

    Verfasst von muscarialba am 16. September 2020 - 05:33.

    Sehr lecker! Big Smile Brauchte Basilikum-Pesto für ein Ofenschnitzel-Rezept. Hier gefunden und das Essen genossen. Love

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  • Ohne Pecorino gemacht, trotzdem sehr lecker! Auf...

    Verfasst von Bab-si am 15. September 2020 - 11:30.

    Ohne Pecorino gemacht, trotzdem sehr lecker! Auf jeden Fall 5 Sterne verdient!!

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  • Gerade gemacht und direkt von meinem...

    Verfasst von Stella3681 am 14. August 2020 - 12:53.

    Gerade gemacht und direkt von meinem "Ausprobieren" in den "Lieblingsrezepte" Ordner geschoben. Der Balsamico runded den Geschmack perfekt ab!

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  • Perfektes Pesto....

    Verfasst von kurolei am 7. August 2020 - 18:23.

    Perfektes Pesto.
    Schon bei der Zubereitung roch es sehr lecker. Der sofortige Test mit Tomate und Mozzarella ebenfalls lecker. Der Rest in den Kühlschrank, mal sehen wenn es noch durchgezogen ist. Da freut man sich jetzt schon. Love

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  • Einfach lecker! Mehr gibt es dazu nicht zu sagen.

    Verfasst von Flutinchen am 24. Juli 2020 - 07:20.

    Einfach lecker! Mehr gibt es dazu nicht zu sagen.

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  • Sehr gut! Ich habe keinen Balsamico dazu getan, da...

    Verfasst von Mummy1512 am 30. Mai 2020 - 16:41.

    Sehr gut! Ich habe keinen Balsamico dazu getan, da wir den Geschmack nicht so mögen; aber vier Zehen Knoblauch. War sehr, sehr lecker.
    Danke für's Rezept!

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  • Noch nie fand ich ein Pesto so gut wie dieses ...

    Verfasst von TaCruz am 18. März 2020 - 22:49.

    Noch nie fand ich ein Pesto so gut wie dieses tmrc_emoticons.) 1A!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • bin eig kein pestofan, aber das is wirklich seeehr...

    Verfasst von thermo-tamara am 11. März 2020 - 18:06.

    bin eig kein pestofan, aber das is wirklich seeehr seeehr lecker und einfach zu machen, statt balsamico hab ich normalen essig genommen. wirds bestimmt wieder geben Love

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Carratia12 am 23. Februar 2020 - 16:52.

    Sehr lecker

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  • Einfach nur gut😋...

    Verfasst von AnnaBell2009 am 5. Februar 2020 - 19:09.

    Einfach nur gut😋
    und so schnell zubereitet 👍

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  • vielleicht ein bisschen weniger Öl; ist ein wenig...

    Verfasst von Mhmmm am 10. September 2019 - 23:03.

    vielleicht ein bisschen weniger Öl; ist ein wenig flüssig, ansonsten aber top! Gerne wieder Smile

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von us65 am 25. August 2019 - 11:51.

    Smile

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  • Perfekt und soooooo lecker!

    Verfasst von Melisabell am 23. August 2019 - 17:33.

    Perfekt und soooooo lecker! tmrc_emoticons.)

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  • Ich habe viel Basilikum in meinem Garten und...

    Verfasst von JulchenB am 23. August 2019 - 16:24.

    Ich habe viel Basilikum in meinem Garten und schaffte gar nicht soviel zu essen.
    Deshalb habe ich dieses Pesto ausprobiert.

    Ich kann nur sagen: suuuuuper 5*++++++

    Danke fürs Einstellen.

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  • Super lecker,...

    Verfasst von Kiste67 am 20. August 2019 - 15:50.

    Super lecker,
    habe etwas weniger Knobi genommen,aber das ist ja Geschmacksache.
    Danke für das tolle Rezept.

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  • Lecker.....hatte keine Pinienkerne habe deshalb...

    Verfasst von dmclaudia am 20. August 2019 - 13:09.

    Lecker.....hatte keine Pinienkerne habe deshalb Walnüsse genommen.

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  • Vielen Dank für das Rezept. Gemacht mit komplett...

    Verfasst von ChristineTM am 20. August 2019 - 12:39.

    Vielen Dank für das Rezept. Gemacht mit komplett Parmesan und 2 Zehen Knoblauch. Perfekt!

    Viele Grüße


    Christine

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  • Da ich keinen Pecorino hatte, einfach durch Grana...

    Verfasst von Aprilflower am 18. August 2019 - 11:37.

    Da ich keinen Pecorino hatte, einfach durch Grana Padano ersetzt. Ansonsten exakt an das Rezept gehalten. War mit Abstand das beste Pesto das ich je gegessen hab. Barilla kann einpacken Big Smile

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  • Das beste Pesto, das ich jemals gegessen habe....

    Verfasst von Korepax am 16. August 2019 - 16:18.

    Das beste Pesto, das ich jemals gegessen habe. Danke für's Rezept! Der Zucker und der Balsamico machen vermutlich den Unterschied aus.

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  • Nur 2 Worte: yam yam😋👍👍👍...

    Verfasst von Sieben7stern am 22. Juli 2019 - 20:47.

    Nur 2 Worte: yam yam😋👍👍👍
    Doch anstelle der teuren pinienkerne, einfach Mandeln gestiftelt verwendet.

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  • Super leckeres Pesto, wir hatten Nudeln dazu

    Verfasst von jim123 am 28. Juni 2019 - 12:37.

    Super leckeres Pesto, wir hatten Nudeln dazu Smile

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  • Sehr, sehr lecker .... von uns 5 Sterne +...

    Verfasst von zoralu am 20. Juni 2019 - 12:36.

    Sehr, sehr lecker .... von uns 5 Sterne +
    Schon ganz oft gemacht ... immer wieder klasse ... doppelte Menge ... jederzeit in einem Weckglas in unserem Kühlschrank zur Verfügung Wink Schmeckt auch sensationell als Brotaufstrich, z. B. unter Tomate Mozzarella.
    Ich verwende ausschließlich Meersalz, die halbe Knoblauchmenge, den Zucker ersetze ich durch Agavendicksaft und statt des weißen Balsamicos nehme ich roten.

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  • Sehr Lecker☺️

    Verfasst von 5028Nicole am 6. Juni 2019 - 07:42.

    Sehr Lecker☺️

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  • Super lecker, gibt es jetzt öfter mit meinem...

    Verfasst von monimatz am 31. Mai 2019 - 06:50.

    Super lecker, gibt es jetzt öfter mit meinem eigenen Basilikum. Smile

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  • Sehr lecker, ein tolles Rezept!

    Verfasst von Fanette am 2. November 2018 - 16:22.

    Sehr lecker, ein tolles Rezept!

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  • Hatte noch so viel Basilikum übrig und hab daraus...

    Verfasst von Susl87 am 11. Oktober 2018 - 11:07.

    Hatte noch so viel Basilikum übrig und hab daraus das Pesto gemacht.
    Es ist super lecker😜. Das werde ich wieder machen. Danke für das Rezept.

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  • Super lecker. Habe für meine provencalische...

    Verfasst von Colonix am 1. Oktober 2018 - 21:23.

    Super lecker. Habe für meine provencalische Gemüsesuppe einen geeigneten "Pistou" gesucht und gefunden. Geschmacklich sehr schön abgestimmt und einfach u. schnell gemacht.
    Vielen Dank für das schöne Rezept.

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  • Perfekt, sehr lecker und schnell gemacht, vielen...

    Verfasst von Colimole am 31. August 2018 - 19:58.

    Perfekt, sehr lecker und schnell gemacht, vielen Dank für das Rezept.

     


     


     

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  • Einfach nur lecker!

    Verfasst von Rica M. am 19. Juli 2018 - 21:50.

    Einfach nur lecker!

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  • Sehr sehr lecker😋...

    Verfasst von Schnitzel36 am 8. Juli 2018 - 12:45.

    Sehr sehr lecker😋
    ich habe es mit Mandeln ( hatte keine Pinienkerne) und Gratinkäse ( Parmesan hatte ich auch nicht) zubereitet. Mit Nudeln in der Pfanne erhitzt, war es ein Gedicht.

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  • Weltklasse! Danke!

    Verfasst von Botterblümchen am 10. Januar 2018 - 21:53.

    Weltklasse! Danke!

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  • Einfach nur lecker! Ich finde, so muss ein...

    Verfasst von Hutzelpuck am 1. Dezember 2017 - 15:19.

    Einfach nur lecker! Ich finde, so muss ein Basilikum-Pesto schmecken.

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  • Lecker, das Pesto war schnell aufgegessen. ...

    Verfasst von Fischlesmädle am 5. November 2017 - 21:13.

    Lecker, das Pesto war schnell aufgegessen.
    Werde ich definitiv öfter machen tmrc_emoticons.-)

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  • Sehr lecker und einfahc zu machen. Ich habe kein...

    Verfasst von PasMoe am 18. Oktober 2017 - 11:18.

    Sehr lecker und einfahc zu machen. Ich habe kein Pecorino bekommen und habe dann 100g vom Grana padano genommen. Es war am Schluss aber etwas bitter.
    Ich habe dann noch geröstete Kürbiskerne und Kürbiskernöl dazu gegeben, dann war alles gut.. ein sehr gutes Rezept. Werde ich öfter machen.. mit Pecorino Käse das nächste Mal

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  • Soooo lecker, habe Sonnenblumenkerne geröstet, da...

    Verfasst von lucyninja am 16. Oktober 2017 - 12:31.

    Soooo lecker, habe Sonnenblumenkerne geröstet, da ich leider keine Pinierkerne hatte, ist aber auch damit spitze!!
    Beim nächsten mal wird es mit Pinierkernen gemacht um den Unterschied zu schmecken. Wird mit Sicherheit noch ganz oft wiederholt Wink. Danke für's Rezept!

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  • Sehr gut

    Verfasst von Katschie am 15. Oktober 2017 - 18:15.

    Sehr gut

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  • Super lecker!...

    Verfasst von Z-a-r-a-h am 14. Oktober 2017 - 12:16.

    Super lecker!
    ab jetzt nur noch dieses!
    Allerdings beschränken wir uns auf nur eine Knoblauchzehe Lol

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  • Super feines Pesto. Wir haben es verschlungen. 5 *...

    Verfasst von reniken am 2. Oktober 2017 - 12:45.

    Super feines Pesto. Wir haben es verschlungen. 5 *
    Leider lassen sich die 5 Sterne nicht speichern

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr schnell und einfach gemacht....

    Verfasst von Pe67 am 23. September 2017 - 18:09.

    Sehr schnell und einfach gemacht.

    Das war mein erstes selbstgemachtes Pesto und bestimmt nicht das letzte.
    Ich bin begeistert.

    Super und 5 Sterne

    VG Pe67

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  • schnell und einfach, super Rezept....

    Verfasst von Krees3108 am 14. September 2017 - 12:02.

    schnell und einfach, super Rezept.Smile
    Mangels Pinienkerne habe ich Sonnenblumenkerne genommen, war auch super!

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  • Absolut Mega Lecker, Knofi ist Geschmacksache hab...

    Verfasst von Catwomen0503 am 12. September 2017 - 11:33.

    Absolut Mega Lecker, Knofi ist Geschmacksache hab auch nur 2-3 genommen...
    vielen Dank für das super Rezept..Wink

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von Rudilotta am 6. September 2017 - 15:32.

    Sehr lecker!
    Sowohl zu Nudeln als auch zu Tomate/Mozzarella der Hit tmrc_emoticons.-)

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  • Sehr lecker! Das kommt auf jeden Fall ins Kochbuch...

    Verfasst von Maxie am 30. August 2017 - 19:08.

    Sehr lecker! Das kommt auf jeden Fall ins Kochbuch und wird künftig immer so gemacht.
    Ich kannte die Variante mit dem Balsamico noch nicht, aber das gibt dem Ganzen den richtigen Kick. Smile

    Warum ich jetzt allerdings keine Sterne vergeben darf, ist mir unverständlich. Angeblich habe ich das Rezept bereits bewertet. Daran kann ich mich nicht erinnern.

    Dann so: mindestens 5 verdiente Sterne von mir!


    Nachtrag: Die 4 Sterne, die oben stehen, sind nicht von mir bewertet! Das muss das Programm selbstständig erstellt haben.

    Viele Grüße,Maxie

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  • Daumen hoch!...

    Verfasst von kigado am 22. August 2017 - 08:06.

    Daumen hoch!
    Sehr lecker und auch ein tolles Mitbringsel in einem hübschen Glas.
    Statt Pecorino nehme ich immer Parmesankäse, das klappt auch.

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  • :tongue:super lecker kann ich nur empfehlen

    Verfasst von heikeulrike am 17. August 2017 - 12:41.

    Tonguesuper lecker kann ich nur empfehlen

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  • Total lecker!!! Danke für das tolle Rezept

    Verfasst von Silko76 am 14. Juli 2017 - 17:20.

    Total lecker!!! Danke für das tolle Rezept

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  • Fantastisch, extrem lecker. Das wird mein Standard...

    Verfasst von goppeln4 am 14. Juli 2017 - 12:04.

    Fantastisch, extrem lecker. Das wird mein Standard Pesto.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von Schneewittchen30 am 13. Juli 2017 - 21:33.

    Sehr lecker

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