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Basilikum-Pesto - frisch


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Zutaten

1 Glas/Gläser

1 Topf frischer Basilikum (ca. 50 g Blätter)

  • 50 g Pinienkerne, geröstet
  • 50 g Grana Padano oder Parmesan
  • 50 g Pecorino
  • 100 g Olivenöl
  • 3/4 TL Salz
  • 3-4 Zehen Knoblauch, (für die sanfte Variante nur 2 Zehen)
  • 2 Prisen Zucker
  • 2 Prisen frisch gemahlener schw. Pfeffer
  • 2 TL Aceto Balsamico bianco
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Zubereitung

  1. Knoblauchzehen in Closed lid, 5 Sek./Stufe 5. Mit Spatel nach unten schieben.

    Pinienkerne ohne Fett sanft anrösten. Achtung, sie werden ganz plötzlich und schnell dunkel und können verbrennen!

    Abgezupfte und gewaschene Basilikumblätter, Pinienkerne, Käse in Stückchen, Pfeffer, Zucker und Salz in den Closed lid, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

    Mit Spatel nach unten schieben.

     

    Jetzt langsam das Olivenöl durch die Deckelöffnung bei Stufe 2 zufügen.

    Den Balsamico bianco zugeben und nochmals einrühren. Wer es etwas pastöser mag, steigert innerhalb von 30 Sek. von Stufe 2 auf Stufe 7-8.

    Passt hervorragend zu Spaghetti, Tortellini, Gnocchi.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Hervorragend passt das Pesto zu Maultaschen!

Diese in der Brühe erhitzen wie gewohnt, herausnehmen, mit dem Pesto anrichten sowie mit einigen gerösteten Pinienkernen bestreuen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Total lecker!!! Danke für das tolle Rezept

    Verfasst von Silko76 am 14. Juli 2017 - 17:20.

    Total lecker!!! Danke für das tolle Rezept

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  • Fantastisch, extrem lecker. Das wird mein Standard...

    Verfasst von goppeln4 am 14. Juli 2017 - 12:04.

    Fantastisch, extrem lecker. Das wird mein Standard Pesto.

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Schneewittchen30 am 13. Juli 2017 - 21:33.

    Sehr lecker

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  • Das Pesto schmeckt soooo lecker. Ich mache das...

    Verfasst von sweety 54 am 13. Juli 2017 - 20:44.

    Das Pesto schmeckt soooo lecker. Ich mache das sehr oft. Könnte mich reinlegen ☺️ Volle Punktzahl!!!

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  • Gerade gemacht und sehr lecker. Hatte sehr viel...

    Verfasst von Tina12 am 9. Juli 2017 - 16:57.

    Gerade gemacht und sehr lecker. Hatte sehr viel Rucola und diesen statt Basilikum mit den Zutaten verarbeitet. Hab jedoch auf die doppelte Menge 'nur' eine etwas größere Zehe Knoblauch genommen und finde es ausreichend. Der Kick ist der aceto Balsamico. Super Idee. :smile:

    VG Tina

    Das Leben ist viel zu kurz um schlecht zu essen und zu trinken 

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  • Von mir volle Punktzahl....

    Verfasst von Keepcalmandmix am 8. Juli 2017 - 19:00.

    Von mir volle Punktzahl.

    Super lecker, werde ich öfters machen.

    Liebe Grüsse

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  • Köstlich - auch als Baguetteaufstrich!

    Verfasst von Aurora am 8. Juli 2017 - 14:23.

    Köstlich - auch als Baguetteaufstrich!

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  • Das Pesto habe ich schon ganz oft nach diesem...

    Verfasst von AnneAnne am 7. Juli 2017 - 18:49.

    Das Pesto habe ich schon ganz oft nach diesem Rezept gemacht. Es ist einfach nur gut. Mehr gibt es dazu nicht zu sagen.

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  • Echt lecker !

    Verfasst von Geli_ am 7. Juli 2017 - 10:44.

    Echt lecker !

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  • Superlecker ...

    Verfasst von maxlonmum am 9. Juni 2017 - 18:48.

    Superlecker.
    Selbst als Knobi-Freak genügt mir aber die Light-Variante deutlich. :smile:

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  •  Habe das Rezept gerade

    Verfasst von Guzele_Eva am 23. August 2016 - 15:43.

     Habe das Rezept gerade ausprobiert. Bin vom Geschmack begeistert. Ich habe ganz viel Basilikum in meinem Kräutergarten und werde darum das Pesto regelmäßig machen. 5Sterne!

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  • Herzlichen Dank für dieses

    Verfasst von Micha61 am 2. August 2016 - 19:25.

    Herzlichen Dank für dieses überragende Rezept. :)

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  • Pesto noch nie mit

    Verfasst von Fineminki am 25. Mai 2016 - 17:15.

    Pesto noch nie mit Balsamicoessig gemacht, es schmeckt aber hervorragend

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  • Lecker Pesto! Habe auch nur

    Verfasst von jasse85 am 2. April 2016 - 01:24.

    Lecker Pesto! Habe auch nur zwei Zehen Knoblauch verwendet, reicht vollkommen schmeckt super! 

    Leider war mein Parmesan schon etwas härter, daher ist er nicht so fein geworden, aber das hat dem Geschmack keinen abbruch getan :)

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  • Suchtgefahr!!  Super lecker,

    Verfasst von Michaela Reinardy am 1. April 2016 - 23:53.

    Suchtgefahr!!  Super lecker, zu schnell auf  :D

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  • Ist ein super Pesto

    Verfasst von Moppe 1958 am 19. März 2016 - 08:20.

    Ist ein super Pesto ;)

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  • klasse Pesto

    Verfasst von SamCle am 26. Februar 2016 - 17:42.

    klasse Pesto

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  • eines meiner Standardrezepte

    Verfasst von haquah am 19. Februar 2016 - 18:31.

    eines meiner Standardrezepte hier :-) Einfach nur gut!

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  • Sehr lecker! Auch mit

    Verfasst von Ilbu am 12. Januar 2016 - 09:48.

    Sehr lecker! Auch mit ungerösteten Pinienkerne ;))

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  • Ich fülle das Pesto in kleine

    Verfasst von Ilbu am 12. Januar 2016 - 09:46.

    Ich fülle das Pesto in kleine Gläser und stell' sie in den Gefrierschrank. Geht super!

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  • Einfach köstlich  schon so

    Verfasst von schnelleMaus am 28. Oktober 2015 - 13:56.

    Einfach köstlich  :) schon so oft gemacht und schmeckt gigantisch, man kann nicht aufhören zu essen.

    Achtung : SUCHTGEFAHR ! ! !

    vielen Dank für das Rezept.

     

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  • Super lecker!!! Auch nur zwei

    Verfasst von VangieK am 2. Oktober 2015 - 20:12.

    Super lecker!!! Auch nur zwei Knoblauchzehen verwendet!!!

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  • Kann man das Einfrieren ?

    Verfasst von Cabozeo am 1. Oktober 2015 - 20:33.

    Kann man das Einfrieren ? Oder wielange ist das haltbar?

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  • Echt leckeres Pesto.....zum

    Verfasst von Nicole Bianca am 19. September 2015 - 21:30.

    Echt leckeres Pesto.....zum einfach so löffeln.....  ;

    Ich hab allerdings auch nur 2 Knoblauchzehen genommen.

    Danke für das leckere Rezept.... 5 Sterne von mir 

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  • Sehr schön

    Verfasst von tabacznik am 7. August 2015 - 15:49.

    Sehr schön :cooking_1:

    Chefkoch TM5

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  • Wie lange ist dieses Pesto

    Verfasst von Kristschep am 31. Juli 2015 - 06:45.

    Wie lange ist dieses Pesto denn haltbar ? 

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  • Tolles Rezept! Schmeckt super

    Verfasst von Kreativ-Deko am 28. Juli 2015 - 13:19.

    Tolles Rezept! Schmeckt super lecker! Ich habe auch nur zwei Knoblauchzehen verwendet!

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  • Vielen Dank für das tolle

    Verfasst von Schmilo am 26. Juni 2015 - 08:51.

    Vielen Dank für das tolle Rezept!!! Habe allerdings nur 2 Knoblauchzehen verwendet

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  • yummy yummy  habe nur grana

    Verfasst von dirtfrog am 24. Juni 2015 - 22:53.

    yummy yummy  :) habe nur grana padano genommen, da ich pecorino nicht zuhause hatte und etwas zuviel knobi, ich denke 3 zehen reichen  J) trotzdem seeeeehr lecker  :bigsmile:

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  • Sehr lecker, ich habe

    Verfasst von Momohase am 21. Juni 2015 - 13:27.

    Sehr lecker, ich habe allerdings etwas mehr  Balsamico und weniger Knoblauch genommen.

    Grüße

    Momohase

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  • super lecker.... ich könnt

    Verfasst von schleckermäulchen73 am 30. Mai 2015 - 20:38.

    super lecker.... ich könnt nur mit dem Löffel essen, hab allerdings auf den Pecorino verzichtet da ich den nicht so mag und hab nur Gran Padano rein. 

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  • Sehr lecker! Ich werde nur

    Verfasst von Himbi72 am 24. April 2015 - 20:50.

    Sehr lecker! Ich werde nur das nächstemal etwas weniger Knoblauch nehmen. 

    Ansonsten ein klasse Pesto!

     

    LG

    Vicky

    Liebe Grüße

    Vicky

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  • Sehr gut!

    Verfasst von MartinaBarbara am 1. April 2015 - 20:08.

    Sehr gut! :)

    maka

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  • Super lecker 

    Verfasst von k.atchen am 1. April 2015 - 16:17.

    Super lecker 

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  • Sehr lecker! Der

    Verfasst von S.Obermayer am 13. März 2015 - 12:42.

    Sehr lecker! Der Balsamico-Essig passt super dazu! War für mich in dieser Form eine Premiere! 

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  • So, jetzt kommen auch meine

    Verfasst von Oma Wetterwachs am 9. März 2015 - 13:55.

    So, jetzt kommen auch meine Sternchen. Echt lecker.......

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  • Das hört sich ja echt super

    Verfasst von Oma Wetterwachs am 6. März 2015 - 21:27.

    Das hört sich ja echt super an und kommt auf meine Todoliste. Bin echt gespannt.......

    Viele Grüße

    Oma Wetterwachs

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