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BBQ-SAUCE-CHERRY


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Zutaten

1 Liter

TOM´s CHERRY BBQ-SAUCE

  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Salz, fein
  • 3 Teelöffel Zwiebel, gemahlen
  • 2 Teelöffel Knoblauch, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer, gemahlen
  • 450 Gramm Ketchup
  • 450 Gramm Schwarze Kirschen Marmelade
  • 3 Esslöffel Molasse
  • 3 Esslöffel Worcester-Sauce
  • 2 Esslöffel Soja-Sauce
  • 3 Esslöffel Ahornsirup
  • 6 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Zitronenschale gerieben
  • 2 Teelöffel Liquid smoke, OPTIONAL
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
  2. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Chilipulver zugeben 5 Sek./Stufe 6 vermischen
    Mit dem Spatel runterschieben
    (Chilipulver und Cayennepfeffer kann je nach gewünschter schärfe reduziert werden)
  3. Ketchup, Schwarze Cherry Marmelade, Melasse, Soja Sauce, Worchester Sauce, Ahorn Sirup, Honig, Zitronensaft, geriebene Zitonenschale zugeben und 20 Min./100 Grad/Stufe 2,5 ohne Messbecher dafür Gareinsatz auf Mixtopf geschlossen stellen, einkochen.
  4. Jetzt noch für 20 Sek./Stufe 8 mit eingesetztem Messbecher pürieren.
  5. Sofort in Gläser abfüllen, zum Abfüllen in Plastik Behälter unbedingt auf 60 Grad abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Statt Chilli Pulver kann natürlich auch jede Art von frischen Chilli, je nach gewünschtem Schärfegrad zugegeben werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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