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BBQ-SAUCE-CHERRY


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Zutaten

1 Liter

TOM´s CHERRY BBQ-SAUCE

  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Salz, fein
  • 3 Teelöffel Zwiebel, gemahlen
  • 2 Teelöffel Knoblauch, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer, gemahlen
  • 450 Gramm Ketchup
  • 450 Gramm Schwarze Kirschen Marmelade
  • 3 Esslöffel Molasse
  • 3 Esslöffel Worcester-Sauce
  • 2 Esslöffel Soja-Sauce
  • 3 Esslöffel Ahornsirup
  • 6 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Zitronenschale gerieben
  • 2 Teelöffel Liquid smoke, OPTIONAL
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
  2. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Chilipulver zugeben 5 Sek./Stufe 6 vermischen
    Mit dem Spatel runterschieben
    (Chilipulver und Cayennepfeffer kann je nach gewünschter schärfe reduziert werden)
  3. Ketchup, Schwarze Cherry Marmelade, Melasse, Soja Sauce, Worchester Sauce, Ahorn Sirup, Honig, Zitronensaft, geriebene Zitonenschale zugeben und 20 Min./100 Grad/Stufe 2,5 ohne Messbecher dafür Gareinsatz auf Closed lid stellen, einkochen.
  4. Jetzt noch für 20 Sek./Stufe 8 mit eingesetztem Messbecher pürieren.
  5. Sofort in Gläser abfüllen, zum Abfüllen in Plastik Behälter unbedingt auf 60 Grad abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Statt Chilli Pulver kann natürlich auch jede Art von frischen Chilli, je nach gewünschtem Schärfegrad zugegeben werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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