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Zutaten
1 Liter
TOM´s CHERRY BBQ-SAUCE
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Salz, fein
- 3 Teelöffel Zwiebel, gemahlen
- 2 Teelöffel Knoblauch, gemahlen
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1/4 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer, gemahlen
- 450 Gramm Ketchup
- 450 Gramm Schwarze Kirschen Marmelade
- 3 Esslöffel Molasse
- 3 Esslöffel Worcester-Sauce
- 2 Esslöffel Soja-Sauce
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 6 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Zitronenschale gerieben
- 2 Teelöffel Liquid smoke, OPTIONAL
-
6
25min
Zubereitung 25minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Chilipulver zugeben 5 Sek./Stufe 6 vermischen
Mit dem Spatel runterschieben
(Chilipulver und Cayennepfeffer kann je nach gewünschter schärfe reduziert werden) - Ketchup, Schwarze Cherry Marmelade, Melasse, Soja Sauce, Worchester Sauce, Ahorn Sirup, Honig, Zitronensaft, geriebene Zitonenschale zugeben und 20 Min./100 Grad/Stufe 2,5 ohne Messbecher dafür Gareinsatz auf "Mixtopf geschlossen" stellen, einkochen.
- Jetzt noch für 20 Sek./Stufe 8 mit eingesetztem Messbecher pürieren.
- Sofort in Gläser abfüllen, zum Abfüllen in Plastik Behälter unbedingt auf 60 Grad abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Statt Chilli Pulver kann natürlich auch jede Art von frischen Chilli, je nach gewünschtem Schärfegrad zugegeben werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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KommentierenUnsere Lieblings bbq Sauce 😊
Unsere Lieblings bbq Sauce 😊