Birnenmarmelade mit Zimt von Roseroar. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Birnenmarmelade mit Zimt

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Das koche ich heute

Zutaten

13 Glas/Gläser

Birnenmarmelade mit Zimt

1000 Gramm Birnen, unvorbereitet gewogen
1/8 Liter Weißwein, oder Traubensaft
1000 Gramm Gelierzucker 1:1
1 EL Zitronensaft
1/4 TL Zimt

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6

24h 30min

Zubereitung 24h 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

Birnen kochen

Geschälte und vom Kerngehäuse befreite Birnen in Stücke schneiden, zusammen mit dem Weißwein (Traubensaft) in den Mixtopf geben und 8 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 kochen, bis die Birnen weich sind. Dann abkühlen lassen.

Marmelade erstellen

In das abgekühlte Birnenmus Gelierzucker, Zitronensaft und Zimt zugeben und 5 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 vermischen. 24 Stunden ziehen lassen (in einem geeigneten Gefäß mit Deckel).

Marmelade kochen

Die durchgezogene Masse in den Mixtopf geben und 20 Min./Varoma/Stufe 1,5 kochen lassen. Wenn die Masse sprudelnd kocht reduziere ich die Zeit auf 4 Minuten.

Gelierprobe machen und dann in vorbereitete Gläser füllen.

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Tipp

*Diese Menge der Masse ist nicht für den TM 31 geeignet. Mein TM6 schafft es gerade noch mit der Menge umzugehen.
*Ich benutze Gelierzuckker 1:1, weil ich mal gelernt hatte, dass sich diese Marmelade länger hält, als 2:1 oder 3:1, wobei ich das heute im Internet nicht mehr finde....
*Wer keinen Weißwein mag/ Kinder mitessen.... kann weißen Traubensaft verwenden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.