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Bolognese (vegan) mit Grünkern


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Zutaten

6 Portion/en

  • 130 g Grünkern, (ganze Körner)
  • 130 g Zwiebeln, halbiert
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 100 g Karotten, in Stücken
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 EL Balsamico
  • 40 g Tomatenmark
  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe, (für 0.5l Wasser)
  • 500 g passierte Tomaten
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. 1. Grünkern in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 schroten und umfüllen.

  2. 2. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. 3. Öl zugeben, Messbecher aufsetzen und 3 Min./120 Grad/Stufe 1 dünsten.

  4. 4. Sellerie und Karotten hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

  5. 5. Grünkernschrot, Salz, Oregano, Thymian, Balsamico, Tomatenmark, Wasser, Brühe, passierte Tomaten hinzufügen, Messbecher aufsetzen und ca. 35 Min./100 Grad/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting garen.

  6.  

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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