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Bolognese *wahnsinnig lecker*


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Zutaten

4 Portion/en

Sauce

  • 700 g Rindergehacktes
  • 1 Stück Zwiebel, (halbiert)
  • 2 Stück Knoblauchzehen, (optional)
  • 15 g Olivenöl
  • 2 Stück Möhren, (Suppengrün)
  • 70 g Sellerie, (Suppengrün)
  • 30 g Lauch, (Suppengrün)
  • 2 Stück Tomaten, (mittelgroße)
  • 70 g Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten, (400g)
  • 1 Würfel Fleischbrühe für 500ml
  • 1 1/2 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Paprika scharf
  • 1 1/2 Teelöffel Paprika egelsüß
  • 3/4 Flasche Zigeunersauce Kühne
  • 50 g Gewürzketchup
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Vorbereiten
  1. Das Gehackte scharf anbraten und zur Seite stellen.

  2. Sauce
  3. Zwiebel, Knoblauchzehen, Suppengrün in den Closed lid geben und 8 Sek./Stufe 5 verkleinen.

    Alles mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang für 5 Sek./Stufe 5 wiederholen.

  4. Olivenöl hinzufügen und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

  5. Gehacktes und Gewürze hinzufügen und 5 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting mischen.

  6. Nun die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen und ein weiteres Mal 2 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting mischen.

  7. Anschließend ALLE anderen Zutaten in den Closed lid geben und 35 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 vor sich hinköcheln lassen.

    Hierbei kann sowohl der Messbecher als auch das Garkörbchen im bzw. auf dem Deckel stehen. Mit dem Garkörbchen bekommt die Sauce noch mehr Geschmack, durch den Messbecher spritzt es weniger tmrc_emoticons.;)

  8. Am Besten schmeckt das ganze mit Spaghetti, die man in der Zeit kochen kann, wenn die Sauce vor sich hin köchelt...

     

    Natürlich kann auch jede andere Nudelsorte (auch Dinkel, Vollkorn, Weizen) verwendet werden tmrc_emoticons.)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Super lecker und mit der Zigeunersauce ein unglaubliches Geheimrezept.

Durch das scharfe Anbraten ist das Fleisch nicht ganz so fein geworden. Wer es noch stückiger mag, der gibt das Gehackte am Besten mit den restlichen Zutaten im letzten Schritt erst bei und würzt dann auch erst.

 

Viel Spaß beim ausprobieren tmrc_emoticons.)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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