Bolognese von werrine. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Bolognese

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

500 g Hackfleisch gem.
2 Stück Zwiebeln, halbiert
3 Stück Karotten, gestückelt
1/4 Stück Sellerie, gestückelt
3 Blätter Lorbeerblätter
0,5 l Rotwein
2 Zehen Knoblauch
1 Päckchen passierte Tomaten
0,3 l Gemüsebrühe
Salz, Peffer, Oregano, Thymian, Majoran

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6

2h 30min

Zubereitung 2h 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Italienisch

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 s auf Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Hackfleisch in der Pfanne anbraten und Zwiebeln mit Knoblauch hinzufügen..

Karotten und Sellerie im "Mixtopf geschlossen" 10 s auf Stufe 5 zerkleinern. Zwiebel-Hackmischung zu den Karotten und der Sellerie in den "Mixtopf geschlossen" zufügen und mit Lorbeerblättern und Gemüsebrühe auffüllen. 30 min bei 100 Grad "Linkslauf" "Sanftrührstufe" .

Wein und passierte Tomaten hinzufügen und 90 min "Linkslauf" "Sanftrührstufe" einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Majoran würzen und nochmal 30 min köcheln lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Bolognese sollte so lange eingekocht werden, bis sie richtig dickflüssig ist.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.