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Chili-Ketchup mit Paprika


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Zutaten

2 Flasche/n

Ketchup

  • 600 g Tomaten, geviertelt und Stielansätze entfern
  • 150 g rote Zwieblen, halbiert
  • 4-5 Stück frische Knoblauchzehen
  • 2 Stück rote Paprika, entkernt und gestückelt
  • 6 Stück Pimentkörner, ganz
  • 1 Stück Zimtstange
  • 1 Stück Sternanis
  • 5 Stück getrocknete Chilischote
  • 1/2 Teelöffel Kräutersalz
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 125 ml Weißweinessig
  • 50 g brauner Rohrzucker
  • 2 Esslöffel Reismehl
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Nach Tim Mälzers Rezept aus "Born to Cook 2" S.149
  1. 1. Tomaten waschen und Stielansätze entfernen. Zwiebeln, Knoblauch pellen und halbieren. Paprikaschoten waschen, entkernen und Stückeln. Alles in den Closed lid und 20 sec Stufe 8 pürieren.

    2. Pimentkörner, Zimtstange und Sternanis hinzufügen. Gareinsatz als Spritzschutz oben drauf und 30 min 100°C Stufe 1,5 köcheln.

    3. In der Zwischenzeit Flaschen oder Gläser in heißes Wasser einlegen zum Reinigen.

    4. Meßbecher einsetzen und 20 sec langsam auf Stufe 10 drehen und erneut pürieren.

    5. Chillischoten, Salz, Tomatenmark, Essig und brauner Zucker hinzufügen und weitere 10 min bei 100°C stufe 1,5 köcheln

    6. 1,5 min vor Ablauf der Zeit, Reismehl hinzufügen und auf Stufe 4 weiter köcheln.

    7. Kochend heiß in die "Sterilisierten / gereinigten" Flaschen geben und sofort verschließen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

zum Einfüllen in die Flaschen einen Trichter benutzen!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super Lecker meinen Mann hat

    Verfasst von ThermonixeSabine am 27. September 2015 - 22:56.

    Super Lecker meinen Mann hat es auch geschmeckt. tmrc_emoticons.;)

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  • Sehr Lecker. Schmeckt durch

    Verfasst von Pustekuchen28 am 11. Mai 2015 - 11:16.

    Sehr Lecker. Schmeckt durch die Gewürze ganz besonders tmrc_emoticons.) meine Familie war durchweg begeister! Nur ergab es bei mir, ich habe die halbe Menge ausprobiert, nicht ganz eine Flasche! Vielleicht hätte ich die Zeiten ebenfalls reduzieren sollen! 

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