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Chutney von Tomaten und Kürbis indischer Art

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Das koche ich heute
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Zutaten

20 Portion/en

Chutney

  • 2 Stück Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 600 g Tomaten, (geviertelt)
  • 400 g Hokkaidokürbis, (gewürfelt)
  • 1 Stück Paprika, (rot)
  • 0,15 l Balsamico (weiss)
  • 150 g Rohrohrzucker braun
  • 20 g Tomatenflocken
  • 20 g Garam Masala
  • 2 EL Salz
  • 1 EL Chili
  • 1 EL Guarkernmehl, (für festere Konsistenz)
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Zubereitung

  1. - Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben

    - Deckel und Meßbecher aufsetzen

    - 10 Sekunden / Stufe 5

    - mit dem Spatel nach unten schieben

    - alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geschlossen einwiegen

    - Deckel und Meßbecher aufsetzen

    - 15 Sekunden / Stufe 5

    - mit dem Spatel nach unten schieben

    - 20 Minuten / 100°C / Stufe 2

    - bei Bedarf noch abschmecken

    - heiß in Schraubgläser füllen

    - verschließen und Gläser auf den Kopf stellen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

- das Chutney schmeckt gut zu Gegrilltem und Rösti, aber auch zu Eierspeisen

- für eine etwas festere Konsistenz gebe ich gerne den EL Guarkernmehl zu, wer es flüssiger mag, lässt das Guarkernmehl einfach weg

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Statt Zucker habe ich Honig genommen, tüchtig...

    Verfasst von fabella24 am 15. Dezember 2021 - 18:09.

    Statt Zucker habe ich Honig genommen, tüchtig gewürzt und es ist sehr lecker!

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  • Wo bekomme ich Tomatenflocken?...

    Verfasst von peco am 20. Juni 2018 - 23:30.

    Wo bekomme ich Tomatenflocken?
    Hab s einfach weggelassen. Ausserdem habe ich 100 g Zucker durch getrocknete Aprikosen und Mango ersetzt und kein Guarkernmehl verwendet, das war für mich super von der Konsistenz.
    Sehr lecker nach dem abkühlen noch besser.

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