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Gerrys Salsa all´arrabbiata

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Liter

  • 2 Knoblauchzehen halbiert
  • 2 Schalotten in Stücken
  • 1 Chilischote rot entkernt, in Stücken
  • 750 g Tomaten in Stücken, klein
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 g Tomatensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Stängel Basilikum, gehackt
  • 1 gestr. TL Gerrys Zaubersalz
  • 1 gestrichener Teelöffel Oregano getr.
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/4 TL Zimtpulver
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  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Meine Lieblings-Salsa auf Vorrat hält im Kühlschrank locker einige Wochen
  1. Knoblauch, Schalotten und Chili im Mixtopf geschlossen 8 Sek/Stufe 8 schreddern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben. Olivenöl dazu und 4 Min/100°C/Stufe 2 andünsten. Tomatenmark dazu und weitere 3 Min/100°C/Stufe 2 dünsten.

    Nun den Tomatensaft und die Tomatenstückchen zu geben und weitere 12 Min/98°C/Stufe 2 köcheln.

    Gerrys Zaubersalz, Basilikum, Oregano, Zucker, Pfeffer und a bißl Zimtpulver zu geben, 15 Sek/Stufe 4 verrühren und noch heiß in luftdicht verschließbare Gläser füllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Da ich heute (mit Recht) etwas gerüffelt wurde, weil ich eine Quellenangabe vergaß, möchte ich darauf hinweisen, daß ich als viele Jahre FEINSCHMECKER-Abonnent mir da schon viele Anregungen geholt habe. Und Ihr profitiert davon...

//www.rezeptwelt.de/rezepte/gerrys-zaubersalz/900474

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo Gerry, vielen Dank für das Einstellen...

    Verfasst von eatit am 10. Juli 2019 - 13:41.

    Hallo Gerry, vielen Dank für das Einstellen deiner wunderbaren Rezepte. Das klassischr "Gerrys Zaubersalz" Rezept ohne SchnickSchnack ist anscheinend verschwunden. Kannst du es bitte nochmal einstellen. VG Karin Flottemesch

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  • Liebe Claudia, Du findest

    Verfasst von Gerry kocht am 25. März 2016 - 20:27.

    Liebe Claudia,

    Du findest Gerrys Zaubersalz unter meinen mittlerweilen 100 Rezepten hier.

    Viel Spaß und auch Freude mit diesem wirklich zauberhaften Gewürz.

    Schöne Grüße vom Starnberger See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Ich würde die Salsa gerne

    Verfasst von claudiahebamme am 25. März 2016 - 17:46.

    Ich würde die Salsa gerne ausprobieren, - aber was ist bitte schön dieses "Zaubersalz" ?

    ich finde es im übrigen total legitim aus anderen Quellen Rezepte hier einzustellen,- ich sehe es genau so wie Du: davon profitieren hier alle anderen - ich habe nicht die Zeit in anderen guten zeitschriften/Foren zu gucken... tmrc_emoticons.;)

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