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Gerrys Salsa all´arrabbiata


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Zutaten

1 Liter

  • 2 Knoblauchzehen halbiert
  • 2 Schalotten in Stücken
  • 1 Chilischote rot entkernt, in Stücken
  • 750 g Tomaten in Stücken, klein
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 g Tomatensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Stängel Basilikum, gehackt
  • 1 gestr. TL Gerrys Zaubersalz
  • 1 gestrichener Teelöffel Oregano getr.
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/4 TL Zimtpulver
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Meine Lieblings-Salsa auf Vorrat hält im Kühlschrank locker einige Wochen
  1. Knoblauch, Schalotten und Chili im Closed lid 8 Sek/Stufe 8 schreddern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben. Olivenöl dazu und 4 Min/100°C/Stufe 2 andünsten. Tomatenmark dazu und weitere 3 Min/100°C/Stufe 2 dünsten.

    Nun den Tomatensaft und die Tomatenstückchen zu geben und weitere 12 Min/98°C/Stufe 2 köcheln.

    Gerrys Zaubersalz, Basilikum, Oregano, Zucker, Pfeffer und a bißl Zimtpulver zu geben, 15 Sek/Stufe 4 verrühren und noch heiß in luftdicht verschließbare Gläser füllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Da ich heute (mit Recht) etwas gerüffelt wurde, weil ich eine Quellenangabe vergaß, möchte ich darauf hinweisen, daß ich als viele Jahre FEINSCHMECKER-Abonnent mir da schon viele Anregungen geholt habe. Und Ihr profitiert davon...

//www.rezeptwelt.de/rezepte/gerrys-zaubersalz/900474


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Liebe Claudia, Du findest

    Verfasst von Gerry kocht am 25. März 2016 - 20:27.

    Liebe Claudia,

    Du findest Gerrys Zaubersalz unter meinen mittlerweilen 100 Rezepten hier.

    Viel Spaß und auch Freude mit diesem wirklich zauberhaften Gewürz.

    Schöne Grüße vom Starnberger See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

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  • Ich würde die Salsa gerne

    Verfasst von claudiahebamme am 25. März 2016 - 17:46.

    Ich würde die Salsa gerne ausprobieren, - aber was ist bitte schön dieses "Zaubersalz" ?

    ich finde es im übrigen total legitim aus anderen Quellen Rezepte hier einzustellen,- ich sehe es genau so wie Du: davon profitieren hier alle anderen - ich habe nicht die Zeit in anderen guten zeitschriften/Foren zu gucken... tmrc_emoticons.;)

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