Grünes Tomatenchutney von fredcat. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Grünes Tomatenchutney

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Das koche ich heute

Zutaten

3 Glas/Gläser

Grünes Tomatenchutney

800 Gramm Tomaten, grün
500 Gramm Gelierzucker 2:1
1 Stück Äpfel
3 Stück Feige, getrocknet
20 Gramm Ingwer, frische Wurzel
10 Stück Physalis
1 Stück Chilischoten, rot, getrocknet
0,5 Stück Pink Grapefruit, Saft davon
Balsamico, weiß
Zitronengras, getrocknet, nach Geschmack

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6

40min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Sauce Brotaufstrich Indisch

Zubereitung

Vorbereitung

Tomaten waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Sparschäler dünn die Haut abziehen. Dann die Tomaten halbieren und den Strunk großzügig raus schneiden.

Apfel und Ingwer schälen und in Stücke schneiden.

Grapefruit auspressen und den Saft mit Balsamico auffüllen, sodass es 100 ml ergibt.

Zubereitung

Ingwer, Feigen und Chili in den Mixtopf und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Tomaten, Apfel und Physalis in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Falls die Stücke noch zu groß sind, den Vorgang für 3 Sek. wiederholen.

Nun den Saft, den Gelierzucker und die Ingwer-Feigen-Chili-Mischung hinzufügen und 5 Sek./Stufe 4,5 vermischen.

Das Chutney für 14 Min/100°C/Stufe 2 kochen und danach zügig in Gläser abfüllen.

Die Gläser für 5 - 10 Min. auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

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Tipp

Durch das Schälen der grünen Tomaten wird der Anteil des unbekömmlichen Solanins gesenkt. Den Strunk sollte man immer entfernen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.