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Grünes Tomatenchutney


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Zutaten

3 Glas/Gläser

Grünes Tomatenchutney

  • 800 Gramm Tomaten, grün
  • 500 Gramm Gelierzucker 2:1
  • 1 Stück Äpfel
  • 3 Stück Feige, getrocknet
  • 20 Gramm Ingwer, frische Wurzel
  • 10 Stück Physalis
  • 1 Stück Chilischoten, rot, getrocknet
  • 0,5 Stück Pink Grapefruit, Saft davon
  • Balsamico, weiß
  • Zitronengras, getrocknet, nach Geschmack
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Tomaten waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Sparschäler dünn die Haut abziehen. Dann die Tomaten halbieren und den Strunk großzügig raus schneiden.
  2. Apfel und Ingwer schälen und in Stücke schneiden.
  3. Grapefruit auspressen und den Saft mit Balsamico auffüllen, sodass es 100 ml ergibt.
  4. Zubereitung
  5. Ingwer, Feigen und Chili in den Mixtopf und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
  6. Tomaten, Apfel und Physalis in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Falls die Stücke noch zu groß sind, den Vorgang für 3 Sek. wiederholen.
  7. Nun den Saft, den Gelierzucker und die Ingwer-Feigen-Chili-Mischung hinzufügen und 5 Sek./Stufe 4,5 vermischen.
  8. Das Chutney für 14 Min/100°C/Stufe 2 kochen und danach zügig in Gläser abfüllen.
  9. Die Gläser für 5 - 10 Min. auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Durch das Schälen der grünen Tomaten wird der Anteil des unbekömmlichen Solanins gesenkt. Den Strunk sollte man immer entfernen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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