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Zutaten
4 Portion/en
Käse - Sauce
- 75 Gramm Käse, in Stücken (zB Gouda und / oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, halbiert
- 25 Gramm Butter
- 25 Gramm Mehl, Type 405
- 200 Gramm Sahne
- 200 Gramm Wasser
- 1 Gemüsebrühe (für 0,5 l), Pulver oder selbstgemacht
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 1 Prise Muskat
- 3 Spritzer Worcester-Sauce
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6
20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Käse in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
- Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter zugeben und ohne Messbecher 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.
- Mehl zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen.
- Zerkleinerten Käse, Sahne, Wasser, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat und Wocester - Sauce zugeben, 8 Sek./Stufe 8 vermischen und anschließend 10 Min./100°C/Stufe 3 erhitzen.
- Am Ende der Kochzeit 10 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken und sofort servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Geschmäcker sind verschieden. Ich esse sehr gerne Spargel und Kartoffeln, bin aber nicht so ein großer Hollandaise - Fan, daher mixe ich für uns ganz gerne diese Käse - Sauce dazu.
Die Salzmenge hängt von der Intensität des Käses als auch der Gemüsebrühe ab und muss ggf angepasst / verändert werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierenlewitzerfreund: Hallo, herzlichen Dank für Deine...
lewitzerfreund: Hallo, herzlichen Dank für Deine Rückmeldung! Das freut mich, dass es geschmeckt hat.
Liebe Grüsse Ela |instagram: food_ela | facebook: Food Ela - happiness is homemade
Ein schnelles und leckeres Käsesoßen-Rezept!!...
Ein schnelles und leckeres Käsesoßen-Rezept!! Vielen Dank