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Ketchup, super lecker!


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Zutaten

  • 1000 g Tomaten, reif, in Viertel
  • 180 g Paprika,rot, in Stücke
  • 130 g rote Zwiebel, halbiert (normale gehen auch)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Rotweinessig (oder Salatessig)
  • 1 Prise Muskat
  • 10 Senfkörner
  • 10 Pfefferkörner, schwarz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 100 g Honig, z.B Akazienhonig
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1.  

    ·         Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und 50g Essig in den Mixtopf geben und
    5 Sek./Stufe 7 zerkleinern

    ·         Mischung 40 Min./Varoma/ Stufe 2 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen

    ·         Restlicher Essig, Gewürze und Honig zugeben, 15-20 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen

    ·         Ketchup 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen und 10 Minuten auf dem Deckel stellen und abkühlen lassen
    (solang der Ketchup warm ist, schmeckt er etwas bitter!)

     

     Im Kühlschrank 3 Monate haltbar

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Thermomix am besten auf den Herd stellen und Dunstabzugshaube anmachen, da sehr viel Dampf aufsteigt.                                                                    


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich bin begeistert. Habe einen Teil des Honigs...

    Verfasst von wokakla am 19. September 2017 - 16:21.

    Ich bin begeistert. Habe einen Teil des Honigs durch Stevia ersetzt. Sehr lecker.

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  • Danke für das tolle Rezept....mein Ketchup kühlt...

    Verfasst von illa1782 am 9. September 2017 - 16:41.

    Danke für das tolle Rezept....mein Ketchup kühlt gerade ab.
    Ich habe den Honig auf 50gr. reduziert....was mir völlig ausreichte von der Süße.
    Das war aber auch das Einzige was ich anders gemacht habe.

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  • Sterne vergessen 🙈

    Verfasst von Klein.erna am 2. September 2017 - 19:07.

    Sterne vergessen 🙈

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  • Schmeckt uns sehr gut!...

    Verfasst von Klein.erna am 2. September 2017 - 19:05.

    Schmeckt uns sehr gut!

    Hatten viele sonnenreife Tomaten, eigene Paprika und Zwiebeln, die gleich verarbeitet wurden. Hab allerdings etwas weniger Honig und weniger Essig genommen...und dafür ein bißchen Currypulver zugegeben.
    Übergekocht ist das Ganze leider auch ...aber dann habe ich die Geschwindigkeit erhöht und die Temperatur etwas runtergedreht.

    Wir können den Ketchup empfehlen und ich werde ihn bei der nächsten Tomatenschwemme wieder machen.

    Vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes!

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  • Ist wirklich sehr lecker, ich werden keinen mehr...

    Verfasst von Alexis2015 am 29. August 2017 - 16:50.

    Ist wirklich sehr lecker, ich werden keinen mehr kaufen.
    War mir zwar etwas zu süß, kann man aber noch gelten lassen.
    Beim nächsten Mal dann eben weniger Zucker.
    Danke für das tolle Rezept und verdiente 5 *****

    LG ALEXIS


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  • Sehr lecker, mach ich auf jedenfall wieder!...

    Verfasst von Mixfixking am 23. August 2017 - 18:03.

    Sehr lecker, mach ich auf jedenfall wieder!

    danke

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  • Leckerleckerlecker!

    Verfasst von NatalieNRW am 12. August 2017 - 13:41.

    Leckerleckerlecker!

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  • Achtung Suchtgefahr!!!!

    Verfasst von puschie86 am 4. August 2017 - 12:15.

    Achtung Suchtgefahr!!!!

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  • Seeeehr lecker! ...

    Verfasst von Felice777 am 27. Juli 2017 - 15:41.

    Seeeehr lecker!

    Genau so habe ich mir mein 1. selbstgemachtes Ketchup vorgestelltSmile Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass ich in Zukunft ein paar Variationen versuchen werde z.B. mit Curry oder Chilli o.ä., aber für die vielen schönen Tomaten aus unserem Gewächshaus habe ich jetzt erst einmal einen leckeren Verwendungszweck gefunden! Vielen Dank für das Rezept!

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  • Super Rezept!

    Verfasst von Irina3379 am 22. Juli 2017 - 17:57.

    Super Rezept!

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  • Sehr lecker

    Verfasst von vr1980 am 8. Juli 2017 - 08:07.

    Sehr lecker

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  • Also ich habe das Ketchup mit puumlrierten Tomaten...

    Verfasst von Sternche14 am 20. April 2017 - 17:34.

    Also ich habe das Ketchup mit pürierten Tomaten gemacht.
    Fazit meiner Abnehmer, wäre super auf Pizza als Tomatensosse, aber als Ketchup mögen Sie es nicht.
    Von mir trotzdem fünf Sterne , geschmacklich super....

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  • Ich habe leider keine Tomaten im Garten....

    Verfasst von Sternche14 am 10. April 2017 - 13:45.

    Ich habe leider keine Tomaten im Garten.
    Kann ich den Ketchup auch mit passierten Tomaten herstellen?
    Die meisten die es zu kaufen gibt schmecken mir nicht.

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  • Ich ersetze den Honig durch Erythrit und lasse den...

    Verfasst von RuthMPf am 10. April 2017 - 10:55.

    Ich ersetze den Honig durch Erythrit und lasse den Ketchup noch etwas länger einkochen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Perfekt!

    Verfasst von Falkesbg am 31. März 2017 - 16:22.

    Perfekt!

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  • mit Abstand das beste Ketchup das ich gegessen...

    Verfasst von Elika am 25. Februar 2017 - 10:49.

    mit Abstand das beste Ketchup das ich gegessen habe.

    ich habe nur 1/4 Tube Tomatenmark mit eingekocht, dann ist der Geschmack von Tomaten noch intensiver tmrc_emoticons.)

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  • Super Lecker

    Verfasst von Axl1000 am 28. Januar 2017 - 13:43.

    Super Lecker

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  • Super leckeres Rezept!! Meine Familie ist ganz...

    Verfasst von smergold2002 am 24. Januar 2017 - 17:39.

    Super leckeres Rezept!! Meine Familie ist ganz begeistert- Hab anstatt Honig Agavendicksaft genommen. Geht auch!!

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  • mache den Ketschup seit 2015,einfach in der...

    Verfasst von kochralf14 am 10. Oktober 2016 - 11:10.

    SmileCooking 1mache den Ketschup seit 2015,einfach in der Herstellung und sehr,sehr guter Geschmack



    Vielen Dank!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  • Bombe - so hab ich mir das mit dem Ketchup...

    Verfasst von Ella22 am 19. September 2016 - 17:08.

    Bombe - so hab ich mir das mit dem Ketchup vorgestellt. geschmacklich genau meins und ohne zusätzlichen Zucker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker.

    Verfasst von dietenschis13 am 14. September 2016 - 09:57.

    Sehr lecker.

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  • ....so lecker - das hält

    Verfasst von Disibold am 3. September 2016 - 18:39.

    ....so lecker - das hält keine 3 Monate  tmrc_emoticons.)

    Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed Viele Grüße von Disibold Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed

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  • Seeeeeehr lecker. Habe statt

    Verfasst von tantepeffi am 24. August 2016 - 21:30.

    Seeeeeehr lecker. Habe statt Senfkörner 1 EL scharfen Senf genommen. Die doppelte Menge Zwiebeln und Knofi, zusätzlich noch Zimt und Nelke rein. Sehr fruchtig  und würzig!

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  • So gut..schmeckt wunderbar

    Verfasst von cla80 am 16. August 2016 - 17:35.

    So gut..schmeckt wunderbar und schoen wuerzig !! Ich habe anstatt 100 nur 50 gr Honig benutzt.

    Vielen Dank fuer das gute Rezept tmrc_emoticons.;)   

     

     

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  • Lecker! Einfache Zutaten und

    Verfasst von Lin4 am 5. August 2016 - 09:15.

    Lecker! Einfache Zutaten und super Geschmack, meiner Familie schmeckt's, vielen dank für das tolle Rezept!

     

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  • Sehr beliebt!!!! Dieser

    Verfasst von koazeit am 30. Mai 2016 - 18:38.

    Sehr beliebt!!!!

    Dieser Ketchup wird von meinen Kindern, Enkeln und Bekannten

    geliebt. Ich komme mit der Produktion fast nicht nach.

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  • Ich habe es schon öfter

    Verfasst von huuii am 21. März 2016 - 18:39.

    Ich habe es schon öfter gemacht, mir schmeckt es sehr gut. Ich nehme aber nur 50g Honig. 

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  • Sehr lecker!!!! Nur 100 g

    Verfasst von Utali am 10. November 2015 - 09:38.

    Sehr lecker!!!!

    Nur 100 g Honig ist mir etwas zu süß, das nächste mal nehme ich die Hälfte.

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  • Dieser Ketchup ist super

    Verfasst von Kalla14 am 7. November 2015 - 11:13.

    Dieser Ketchup ist super lecker. Ich mache ihn schon ganz oft und muss jetzt endlich  5 Sterne vergeben.

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  • Super lecker  

    Verfasst von sabhe am 4. Oktober 2015 - 18:22.

    Super lecker

     

    Die Dinge sind nie so, wie sie sind.Sie sind immer das, was man aus ihnen macht.      (Jean Anouilh)

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  • lecker

    Verfasst von luki79 am 27. September 2015 - 10:22.

    lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eben gemacht! Sehr lecker!

    Verfasst von thermomilka am 6. September 2015 - 15:24.

    Eben gemacht! Sehr lecker! Danke für das Rezept!

     

     

     

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  • Super lecker! Sehr fruchtig!

    Verfasst von SabinePbg am 5. September 2015 - 20:09.

    Super lecker! Sehr fruchtig! Kein Vergleich zu gekauftem! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super

    Verfasst von lendje am 29. August 2015 - 10:33.

    Super lecker!!!!!!!!!!!!!

    Einfach in der Zubereitung!

    Wir haben viele Tomaten aus eigenem Garten, und da habe ich es mit verschiedenen Sorten ausprobiert.... mit rosanen Fleischtomaten hat es uns am besten geschmeckt, richtig fruchtig!!!!!

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  • Spitze danke für diese

    Verfasst von Bella10 am 15. August 2015 - 19:42.

    Spitze danke für diese Rezept...hat alles super geklappt. Hab zwischen durch auf 90 Grad runtergeschalten. Jederzeit wiederbedürftig.

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  • Habe den Ketchup jetzt schon

    Verfasst von Katja0101 am 10. August 2015 - 18:41.

    Habe den Ketchup jetzt schon 2 mal gemacht. Finden ihn super lecker. Letztes Mal habe ich ein paar Basilikumblättchen mit rein getan. Schmeckt super!

    Leider ist er mir beim 1. Mal übergekocht, seitdem ist mein Deckel rot tmrc_emoticons.-( beim 2. Mal hab ich dann die Temperatur auf 90 Grad gestellt und das Ga ze dafür ein bisschen länger kochen lassen. Hat super geklappt 

     

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  • Lecker! Der Zeitaufwand ist

    Verfasst von Grobegni55 am 10. Juli 2015 - 13:55.

    Lecker! Der Zeitaufwand ist mir allerdings zu groß, daher nicht die volle Punktzahl  tmrc_emoticons.|

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  • Nein!

    Verfasst von Ina1910 am 9. Juli 2015 - 20:45.

    Nein! tmrc_emoticons.;-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo! eine kurze Frage:

    Verfasst von Katja0101 am 9. Juli 2015 - 18:45.

    Hallo!

    eine kurze Frage: müssen die Tomaten gehäutet werden?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Gut gewürzt. 

    Verfasst von shoe.love_true.love am 30. Juni 2015 - 19:01.

    Sehr lecker. Gut gewürzt.  Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr gut!  War beim der

    Verfasst von MixerFee92 am 12. Mai 2015 - 20:56.

    Sehr sehr gut! 

    War beim Cooking 2 der Hit   Love

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  • Ich mache sie nun schon zum

    Verfasst von Tina.K am 30. Januar 2015 - 17:50.

    Ich mache sie nun schon zum X-ten Mal. Immer wieder lecker. Wird keine mehr gekauft.

    Mein Enkelkind meinte kürzlich (6Jahre)  die sie so hell -  Kinde sind ja heute meist fertiges aus dem Laden gewohnt ...habe ich eben etwas Zuckerlör mit rein gegeben - hihi, jetzt schaut es aus wie die gekauften tmrc_emoticons.;)

    Auf jeden Fall 5 Sterne von mir tmrc_emoticons.;)

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  • Ich liebe dieses Rezept. Es

    Verfasst von leuchtemoon am 30. November 2014 - 14:16.

    Ich liebe dieses Rezept. Es ist einfach und gelingt immer. Selbst dann, wenn man mal nicht alle Zutaten zu 100 % im Haus hat. Hier kann man super improvisieren und der Ketchup wird trotzdem toll. Wir essen ihn so und nehmen ihn auch als Pizzaspiegel. Mit den Tomaten aus dem eigenen Gewächshaus ein Traum  Big Smile

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  • Super lecker...vielen Dank

    Verfasst von SiBa1968 am 28. November 2014 - 15:52.

    Super lecker...vielen Dank für das Tolle Rezept Love

     


    Kochen ist  Leidenschaft,die den Gaumen verführt

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  • Klasse Rezept! Ein anderer

    Verfasst von Katharina Gerke am 19. Oktober 2014 - 19:56.

    Klasse Rezept! Ein anderer kommt uns nicht mehr auf den Tisch!!!! Love

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  • Schon das 2. Mal! Danke für

    Verfasst von Lisa Möller am 9. Oktober 2014 - 19:05.

    Schon das 2. Mal!

    Danke für das Rezept. Letztes Mal ist mir der Ketchup wie verrückt übergekocht. Der ganze Deckel war rot eingebrannt. Deshalb war ich sehr dankbar für den Tipp von leamama. Jetzt steht mein Thermomix auf Stufe 2,5 und alles ist paletti tmrc_emoticons.)

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  • Boaww, sooo leckaaaa !! Bin

    Verfasst von Sverige am 8. Oktober 2014 - 15:47.

    tmrc_emoticons.) Boaww, sooo leckaaaa !!

    Bin sonst so gar kein Ketchup-Fan, aber der ist so: Mmmmmhhhh  ...einfach köstlich !!!Kein Verglech zu dem gekauften !!!

    Hab, wie sonst die Kinder die Teigschüssel auslecken, den Thermi ausgeleckt. tmrc_emoticons.) Auch warm  kein bisschen bitter !! Da ich meine eigenen Tomaten aus dem Garten, supersüss und superfest (nicht so Wassertomaten aus dem "Zuchthaus") verwendet habe, konnte ich die "Verkochzeit" verkürzen !!!

     

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  • Gehört jetzt zu meinen

    Verfasst von kathileik am 18. September 2014 - 17:48.

    Gehört jetzt zu meinen Grundrezepten -lecker  tmrc_emoticons.;)

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  • Habe viele Tomaten aus dem

    Verfasst von streuselschnecke51 am 30. August 2014 - 15:34.

    Habe viele Tomaten aus dem eigenen Garten,dieses Rezept habe ich vorhin ausprobiert...sehr gut erklärt,hat alles funktioniert und schmeckt suuper lecker dafür gern ***** Sterne...ist bei mir schon gespeichert. 

    Vielen Dank dafür von Streuselschnecke 51 Cooking 1

     

     

     

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  • So einen leckeren Ketchup hab

    Verfasst von ulrike 66 am 2. August 2014 - 16:42.

    So einen leckeren Ketchup hab ich noch nie gegessen ,super Rezept volle sternezahl  tmrc_emoticons.) es wird bei uns keinen anderen mehr geben.

     

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