Kichererbsenaufstrich mit Kernen von Mexefpyrl. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kichererbsenaufstrich mit Kernen

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Portion/en

250 g Kichererbsen, getrocknet
2300 g Wasser
80 g Olivenöl, und etwas mehr zum Beträufeln
4-5 Knoblauchzehen
2 TL Salz
1 TL Zucker
200 g Tahin
60 g Zitronensaft, von ca. 2-3 Zitronen
3 TL Kreuzkümmel, gemahlen
5 geh. EL Kürbiskerne ganz
3 geh. EL Sesamkerne
5 geh. EL Sonnenblumenkerne
2 EL Paprikapulver (süß)
Sumak, zum Bestreuen
Chiliflocken (Pul Biber), zum Bestreuen

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6

1h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Appetithappen Vorspeise Beilage Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Grillen Kinder in der Küche Vegetarisch Milchfrei Brunch Mittagessen Abendessen Snack vegetarisches Gericht Dip Türkisch

Zubereitung

Eine Schüssel (1,5 l Inhalt) auf den Mixtopfdeckel stellen. Kichererbsenund 1000 g Wasser einwiegen, zur Seite stellen und mindestens12 Stunden einweichen. Kichererbsen in den Gareinsatz abgießen undunter kaltem Wasser abspülen.

1300 g Wasser und 10 g Olivenöl in den Mixtopf geben, Gareinsatzmit den eingeweichten Kichererbsen einhängen und 45 Min./98°C/Stufe 1.5 garen. Gareinsatz mit dem Spatel entnehmen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen.

Gegarte Kichererbsen, Knoblauch, Salz, Zucker, Tahin, Zitronensaft, 250 g Garflüssigkeit, 70 g Olivenöl, die Kerne, das Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel in den Mixtopfgeben geben,

2 Min./Stufe 6 (schrittweise von Stufe 1 erhöhen) pürieren, mithilfe des Spatels umrühren, damit die Luft aus der Masse entweichen kann.

Humus mit Salz und Zitronensaft abschmecken, in eine Schüsselumfüllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Olivenölbeträufeln, mit Chiliflocken und Sumak bestreuen und z. B. zu Fladenbrot servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.