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Vegetarische Kürbisbutter/Kürbis-Bolognese

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Das koche ich heute
4

Zutaten

2 Glas/Gläser

Kürbisbutter / vegetarische Kürbis-Bolognese

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 140 g Butter, in Stücken
  • 200 g Kürbis, in Stücken
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 80 g Tomatenmark
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    20 g Butter zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 andünsten.

    Kürbis zugeben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

    Restlichen Zutaten hinzufügen und 10 Min./90°C/Stufe 3 aufkochen.

    Anschließend für ca. 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
    Gareinsatz
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  • Spatel
    Spatel
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  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt sehr gut auf Brot, Schwarzbrot oder auch ideal als vegetarische Bolognese geeignet. Also einfach über Nudeln geben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Soooo lecker! Gerne würde ich mehr Sterne...

    Verfasst von Sanne 59 am 4. November 2023 - 19:38.

    Soooo lecker! Gerne würde ich mehr Sterne vergeben. Alle Gäste waren begeistert von dem Brotaufstrich. Wir freuen uns schon auf den Test als Nudelsoße.

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  • KÜRBISBUTTER/BOLOGNESE - ein Gedicht >...

    Verfasst von Naikee am 8. November 2022 - 12:37.

    KÜRBISBUTTER/BOLOGNESE - ein Gedicht > gespeichert unter Lieblingsrezepte

    5 Sterne: mega lecker, 4 Sterne: sehr gut

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  • Das war sehr lecker. Gibt es ganz bestimmt wieder....

    Verfasst von simola6764 am 31. Oktober 2022 - 19:58.

    Das war sehr lecker. Gibt es ganz bestimmt wieder. Ich habe die doppelte Menge gemacht, ein Teil über Nudeln gegessen und den Rest als Brotaufstrich.

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  • Gleich probiert...

    Verfasst von annikathi am 24. Oktober 2022 - 08:10.

    Gleich probiertLove
    Einfach nur lecker und so schnell zubereitet.
    Habe einen TL Knoblauch-Grundstock dazu gegeben und als Bolognese mit Parmesan bestreut über Nudeln gegessen.
    Ab zur Sammlung!!!

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  • Hab gerade das Rezept wieder gefunden und sofort...

    Verfasst von chrisfro am 27. September 2021 - 10:47.

    Hab gerade das Rezept wieder gefunden und sofort gemacht. Sooooo lecker!!
    Bei uns als Brotaufstrich

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  • Welchen Kürbis habt ihr verwendet?

    Verfasst von cindylo6 am 7. November 2020 - 23:19.

    Welchen Kürbis habt ihr verwendet?

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  • Sehr lecker. Mit Kidneybohnen und Mais vermischt...

    Verfasst von kurti8 am 5. November 2020 - 19:09.

    Sehr lecker. Mit Kidneybohnen und Mais vermischt auch super als Füllung für Tortillas.

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  • Vergangenes Wochenende gekocht. Sehr, sehr lecker....

    Verfasst von BasilikumHimbeere2501 am 30. Oktober 2020 - 18:15.

    Vergangenes Wochenende gekocht. Sehr, sehr lecker. Wir haben dazu schwarze Nudeln gegessen. Wird es definitiv wieder geben.

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  • Sehr lecker hab gleich die doppelte Menge...

    Verfasst von vonEulenfee am 23. Oktober 2020 - 07:50.

    Sehr lecker Love hab gleich die doppelte Menge gemacht, vielen Dank für das Rezept Smile

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt. Wird wieder gemacht....

    Verfasst von chrisfro am 22. Oktober 2020 - 10:07.

    Hat uns sehr gut geschmeckt. Wird wieder gemacht. Danke .

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  • Schmeckt hervorragend! Werde ich bestimmt wieder...

    Verfasst von Familyköchin am 21. Oktober 2020 - 21:44.

    Schmeckt hervorragend! Werde ich bestimmt wieder machen!Smile

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  • - wunderbar lecker!!!!...

    Verfasst von Janosch64 am 21. Oktober 2020 - 19:22.

    Smile- wunderbar lecker!!!!
    2 Gläser sind es, aber kleine.... Als Aufstrich reicht das, als Bolognese reicht es für 2 Personen.

    Ich habe noch gebratenes Gehacktes vom Reh dazugegeben und es schmeckte gigantisch lecker!

    Danke für das Rezept Party

    Andrea64

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  • Hat jemand Erfahrung, wie lange sich der Aufstrich...

    Verfasst von Sarili am 21. Oktober 2020 - 13:23.

    Hat jemand Erfahrung, wie lange sich der Aufstrich / die Soße eingemacht im Glas hält?

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  • Suuuper lecker, hat schon den neuen "Siegezug" in...

    Verfasst von Sarili am 21. Oktober 2020 - 13:21.

    Suuuper lecker, hat schon den neuen "Siegezug" in der Familie angetreten...

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  • Wahnsinnig lecker! 😋...

    Verfasst von Seemoewe am 21. Oktober 2020 - 12:41.

    Wahnsinnig lecker! 😋
    Gestern ausprobiert und gleich nochmal gemacht...
    Vielen Dank für das leckere Rezept, da gebe ich gerne ⭐⭐⭐⭐⭐

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  • Sehr lecker, entweder als Aufstrich oder...

    Verfasst von Dubina mora am 16. Mai 2020 - 22:02.

    Sehr lecker, entweder als Aufstrich oder Nudelsoße. Ich nehme Margarine statt Butter, dann ist es sogar vegan. Wink

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  • Habe die Kürbisbutter zusammen mit Brot als...

    Verfasst von ForHer 2405 am 9. Oktober 2019 - 11:48.

    Habe die Kürbisbutter zusammen mit Brot als "Gruß aus der Küche" serviert und kam sehr gut an. tmrc_emoticons.-) Werde ich definitiv wieder machen.

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  • Meeeegalecker! Mit Muskatkürbis gekocht. Beim...

    Verfasst von Beulchen13 am 30. Oktober 2018 - 15:23.

    Meeeegalecker! Mit Muskatkürbis gekocht. Beim nächsten Mal werde ich die doppelte Menge machen!

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  • Super lecker!

    Verfasst von S.B.TM am 21. Oktober 2018 - 09:08.

    Super lecker!

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  • sehr sehr lecker!

    Verfasst von Gerlinde79 am 11. Oktober 2018 - 10:29.

    sehr sehr lecker!

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  • Sooooo lecker! Wir lieben diesen Aufstrich, ist...

    Verfasst von suessesGoldstueck am 22. September 2018 - 13:30.

    Sooooo lecker! Wir lieben diesen Aufstrich, ist auch schnell gemacht! Danke für das Rezept 😘

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  • schmeckt sehr gut........

    Verfasst von thermo-omi am 26. August 2018 - 11:58.

    Love schmeckt sehr gut.....
    Danke für das tolle Rezept.....
    Natürlich fünf Sterne von mir...

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  • Tolles, einfaches Rezept! Habe doppelte Portion...

    Verfasst von Joshi555 am 31. Oktober 2017 - 23:48.

    Tolles, einfaches Rezept! Habe doppelte Portion gemacht und etwas Frischkäse dazu....

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  • Der allerbeste vegetarische Aufstrich, den ich...

    Verfasst von Elfe1977 am 27. Oktober 2017 - 18:06.

    Der allerbeste vegetarische Aufstrich, den ich jemals gegessen habe !!! HammerBig Smile
    Das nächste Mal probiere ich ihn mit Nudeln und auch als Füllung für Ravioli Wink
    Vielen Dank für das RezeptLove

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  • Schmeckt einfach immer wieder super! Frisch...

    Verfasst von ranunkel.68 am 23. Oktober 2017 - 09:14.

    Schmeckt einfach immer wieder super! Frisch zubereitet mach ich sie immer über Spaghetti, den Rest (falls was übrig bleibt) gibt's dann als Brotaufstrich.

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  • Mega lecker... mach ich immer frisch sobald die...

    Verfasst von Gast am 15. Oktober 2017 - 21:31.

    Mega lecker... mach ich immer frisch sobald die letzte gegessen wurde.

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  • Vielen Dank - schmeckt leeeecker

    Verfasst von Ilona2711 am 1. Mai 2017 - 20:36.

    Vielen Dank - schmeckt leeeecker

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  •   hat sehr gut geschmeckt.

    Verfasst von MRJL63 am 10. Dezember 2016 - 17:29.

    Smile  hat sehr gut geschmeckt.

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  • Mega lecker! Schmeckt auch ohne alles direkt aus...

    Verfasst von Ranisa am 12. November 2016 - 17:57.

    Mega lecker! Schmeckt auch ohne alles direkt aus dem Thermomix Wink

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  • Super lecker....bin begeistert!!!!

    Verfasst von Tanjashexenkessel am 17. Oktober 2016 - 14:12.

    Super lecker....bin begeistert!!!!

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  • Mega lecker....Als sosse oder Aufstrich . Beides...

    Verfasst von kerstin2378 am 16. Oktober 2016 - 16:35.

    Mega lecker....Als sosse oder Aufstrich . Beides super.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Annabehle am 2. Oktober 2016 - 06:37.

    Love

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  • Bin Kürbisfan und mir schmeckt's sehr gut....

    Verfasst von Mirjam2711 am 29. September 2016 - 18:15.

    Bin Kürbisfan und mir schmeckt's sehr gut. Unseren Kindern nur bedingt, leider.

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  • Schmeckt toll. Ich hab nur ein bisschen mehr Salz...

    Verfasst von DeborahMessmer@aol.com am 27. September 2016 - 15:00.

    Schmeckt toll. Ich hab nur ein bisschen mehr Salz genommen. Vielen Dank. Werde ich morgen zu einer lieben Freundin zum Frühstück mitnehmen.

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  • Super lecker! Über Nudeln und mit Parmesan...

    Verfasst von Küchenfee1992 am 23. September 2016 - 16:41.

    Super lecker! Über Nudeln und mit Parmesan bestreut..... Big Smile

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  • Ich hatte 300 g Kürbis - habe die Buttermenge...

    Verfasst von murmel676 am 22. September 2016 - 09:03.

    Ich hatte 300 g Kürbis - habe die Buttermenge beibehalten und nur entsprechend mehr Gewürze genommen. Kannte es bislang mit Karotten, aber Kürbis ist auch sehr lecker!

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  • Ein absolut leckerer

    Verfasst von Kristel2 am 29. August 2016 - 22:01.

    Ein absolut leckerer Gemüseaufstrich für eine gesunde Ernährung!

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  • Super, hab gleich doppelte

    Verfasst von chemiekoch am 15. November 2015 - 15:19.

    Super, hab gleich doppelte Menge gemacht. Schmeckt sowohl als Aufstrich aber auch super als Sosse, besonders fuer Kinder

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  • Sehr lecker und

    Verfasst von Schnegu am 5. November 2015 - 19:56.

    Sehr lecker und Resteberwertung.

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  • Top ....ich bin begeistert.

    Verfasst von Marita Krautscheid am 30. Oktober 2015 - 11:10.

    tmrc_emoticons.) Top ....ich bin begeistert. Sehr, sehr lecker. Werde es gleich nochmal zubereiten weil die erste kommt jetzt aufs Brot. Aber als Nudelsoße schmeckt sie mit Sicherheit auch gut und das probiere ich heute auch noch aus. Danke für das klasse Rezept.  tmrc_emoticons.)

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  • Prima Kürbisresteverwertung,

    Verfasst von hariboesser am 17. Oktober 2015 - 21:04.

    Prima Kürbisresteverwertung, schmeckt super, werde es als Bolognesesosse verwenden. Hatte auch noch 300g und habe noch eine guten Teel Bolognesesossen Pulver von Gefrodazu gegeben. Als Bolognese hat es auch meinemnMann sehr gut geschmeckt, mal ganz was anderes war sein Kommentar.

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  • Ich hatte noch 300 g

    Verfasst von rsgschach am 4. Oktober 2015 - 18:11.

    Ich hatte noch 300 g Butternutkürbis über. Rest wie beschrieben genommen. Superlecker - danke für das Rezept.

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