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Zutaten
4 Flasche/n
Kürbisketchup
- 1000 Gramm Kürbis, Nur das Fruchtfleisch
- 30 Gramm Salz
- 200 Gramm Wasser
- 1/8 Teelöffel Chiliflocken
- 60 Gramm Tomatenmark, 2-fach konzentriert
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 30 Gramm Olivenöl
- 45 Gramm Balsamico bianco
- Pfeffer frisch gemahlen
- 250 Gramm Orangensaft, 100% Saft
- 350 Gramm Zucker
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1h 50min
Zubereitung 1h 50minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden
- Kürbis, Salz und Wasser in den Thermomix geben und
20 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 Gareinsatz als Spritzschutz auflegen
- Weich gekochten Kürbis 1 Min./Stufe 10 pürieren
- Chili, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Olivenöl, Balsamico Bianco, Pfeffer, Orangensaft und Zucker zugeben 10 Sek./Stufe 7 verrühren
- Masse 60 Min./Varoma/Stufe 2,5 einkochen. Garkörbchen als Spritzschutz auflegen
- Heiß in abgekochte Flaschen oder Gläser füllen. Bei mir waren es 4 x 250 ml Flaschen.
- Im Einkochautomat bei 98 Grad 12 Min. Einkochen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Man kann das Kürbisketchup auch mit 2 Zehen Knoblauch zubereiten und 2 frische Chilischoten benutzen.
Uns schmeckt das Kürbisketchup am besten zu Kaaspressknödel.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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