Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 08.07.2011
geändert: 28.03.2012
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Zutaten

  • 1 El. Szechuanpfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g Ingwer, in dünnen Scheiben
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Wasser
  • 250 g Vollrohrzucker
  • 700 g Mangos, geschält, entkernt
  • in Stücken
  • 120 g Essig
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 100 g Sultaninen
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Szechuanpfeffer in den Mixtopf geben, 6Min/Varoma/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 rösten, dann 25 Sec./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. 

    Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 2 Sec./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 

    Zwiebeln zugeben, 3 Sec/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Wasser und Vollrohrzucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100°/Stufe 1 erhitzen. 

    Szechuanpfeffer, Ingwer-Zwiebel-Mischung, Mangos, Essig, Salz, Kurkuma und Sultaninen zugeben und 45 Min./100°/Stufe 1 ohne Messbecher garen, dabei Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen. 

    Gareinsatz zur Seite stellen, Messbecher einsetzen, 10Sec/Stufe 4 vermischen, in zwei heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, sofort verschliesen und 10 Minuten auf den Deckel stellen. 

    Bemerkung: Ich habe dieses Rezept aus dem Kochbuch "So koche ich gerne" da mir das sehr gut gefällt. 

    Habe es mit Pflaumen auch schon gemacht. Schmeckt super zu Käse.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Mango Chutney Pflaumen Chutney
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