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Mango-KetchUp - neue Variante, schneller zubereitet


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Zutaten

3 Flasche/n

  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Koriandersamen
  • 2 EL Butter
  • 1,5 TL Knoblauchpaste*
  • 1,5 TL Ingwerpaste*
  • 1 Dose Mango, wenig gesüßt, Asia-Laden
  • 500 g passierte Tomaten
  • 2 reife Tomaten, gewürfelt
  • 50 g brauner Zucker
  • 70 ml weißer Balsamico-Essig
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 1/2-1 TL Salz
  • 1 TL geschroteter Pfeffer
  • 1,5 TL Cayenne
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebel in den Closed lid geben und 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben.

  2. Koriander, Butter, Knoblauch und Ingwer zugeben und 4min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

  3. Restliche Zutaten (Mango inkl. Saft) zugeben und 45min./98°C/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen, Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.

  4. Zum Schluß 8sec./Stufe 8-10 pürieren (von 8 bis 10 während die Zeit läuft hochschalten), mit Salz und Cayenne abschmecken.

  5. In sterile Schraubflaschen füllen, 2min. kopfüber abkühlen lassen, umdrehen und auskühlen lassen, so ist der Mango-KetchUp kühl gelagert mindestens mehrere Wochen haltbar.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Schmeckt gut für Thunfisch-Pizza, zu Fleischbällchen, Geflügel und auch Fisch, für Grillmarinaden, zu Pommes etc.

* Pasten:

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/ingwer-paste-grundstock-salzig-oder-s%C3%BC%C3%9F/828623

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/knoblauch-paste-grundstock/713313


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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