Mango-KetchUp - neue Variante, schneller zubereitet von Fett-For-Fun-Thermi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Mango-KetchUp - neue Variante, schneller zubereitet

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Das koche ich heute

Zutaten

3 Flasche/n

1 Zwiebel
1 TL Koriandersamen
2 EL Butter
1,5 TL Knoblauchpaste*
1,5 TL Ingwerpaste*
1 Dose Mango, wenig gesüßt, Asia-Laden
500 g passierte Tomaten
2 reife Tomaten, gewürfelt
50 g brauner Zucker
70 ml weißer Balsamico-Essig
2-3 Lorbeerblätter
1/2-1 TL Salz
1 TL geschroteter Pfeffer
1,5 TL Cayenne

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6

50min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben.

Koriander, Butter, Knoblauch und Ingwer zugeben und 4min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

Restliche Zutaten (Mango inkl. Saft) zugeben und 45min./98°C/Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen, Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.

Zum Schluß 8sec./Stufe 8-10 pürieren (von 8 bis 10 während die Zeit läuft hochschalten), mit Salz und Cayenne abschmecken.

In sterile Schraubflaschen füllen, 2min. kopfüber abkühlen lassen, umdrehen und auskühlen lassen, so ist der Mango-KetchUp kühl gelagert mindestens mehrere Wochen haltbar.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schmeckt gut für Thunfisch-Pizza, zu Fleischbällchen, Geflügel und auch Fisch, für Grillmarinaden, zu Pommes etc.

* Pasten:

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/ingwer-paste-grundstock-salzig-oder-s%C3%BC%C3%9F/828623

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/knoblauch-paste-grundstock/713313

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.