Mirabellen Marmelade mit Vanille von Kadl81. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Mirabellen Marmelade mit Vanille

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Glas/Gläser

Variation Mirabellen-Konfitüre mit Rosmarin

1000 Gramm Mirabellen, Entkernt
500 Gramm Gelierzucker 2:1
Zitronenschale, gerieben
1 Päckchen Zitronensäure
1\2 Stück Vanilleschote
50 Gramm Licor 43

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Deutsch

Zubereitung

Entkernte Mirabellen in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Anschließend Gelierzucker, den Zitronenabrieb, die Zitronensäure und die ausgekratzte Vanilleschote in den Mixtopf dazugeben und 12 Min./105°C/"Linkslauf" /Stufe 2.5 kochen.

Anschließend Gelierprobe machen. Wenn ok, dann den Likör dazugeben und nochmal 1 Min./100°C/"Linkslauf" /Sufe 2.5 kochen.

Nun die Marmelade in Einmach-Gläser füllen. FERTIG !!

P.S.: Die Gesamtzeit ist so lang, da ich das Entkernen der Mirabellen mitgerechnet habe, aber es lohnt sich tmrc_emoticons.;)

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Tipp

Natürlich kann man statt der Zitronensäure auch den Saft der abgeriebenen Zitrone verwenden Smile

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.