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Pfefferige Kürbis-Nektarinen-Konfitüre


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Zutaten

  • 500 g Nektarinen, in Stücke ohne Haut
  • 500 g Muskat, kürbis, geschält in Stücken
  • 200 ml Apfelsaft
  • 500 g Rohrzucker oder Agavendicksaft
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/2 Tonkabohne, gerieben
  • 2 TL Agar-Agar, gemahlen
  • 2 EL Zitronensaft
  • für die Fariante: 500 g Gelierzucker 2:1, Vanilleschote ausgekratzt
  • und 1 TL gemahlener rosa Pfeffer
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Nektarinen, Kürbis mit Apfelsaft, Zucker oder Agavendicksaft, Pfeffer und Tonkapulver mischen und 10 Min. im Closed lid ziehen lassen. Dann 10 Min, Varoma Stufe 1 kochen. Agar-Agar mit Zitronensaft anrühren. Zur Kürbismischung geben. Weitere 5 Min köcheln (Varoma Stufe 1). Dann die Konfitüre in die Gläser füllen. Auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.

    TIPP: Anstelle von Agar-Agar mit Rohrzucker bzw. Agavendicksaft kann man 500g Gelierzucker verwenden. Statt einer Tonkabohne kann man eine Vanilleschote auskratzen und mitkochen (Auf Linkslauf). Besser als schwarzer Pfeffer passt dann 1 TL  gemahlener rosa Pfeffer.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Was sin Tonkabohnen?

    Verfasst von rosirot am 18. Oktober 2010 - 20:12.

    Die gibts in jeder guten Apotheke.  Ob es sie in Bioläden gibt, weiß ich leider nicht...

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  • Was bitte sind Tonkabohnen ?

    Verfasst von sauerampferstängelchen am 17. Oktober 2010 - 21:29.

    Hallo rosirot,

     

    Dein Rezept macht mich neugierig;  tmrc_emoticons.p werde es bestimmt probieren! Cooking 9

     

    Was bitte sind Tonkabohnen, und wo bekommt man sie?  tmrc_emoticons.~  Ich habe schon öfter davon gehört, kann mir aber darunter nichts vorstellen.

     

    LG,  SAS

    LG, SAS


    Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich. 

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