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Zutaten
4 Portion/en
Pfefferrahmsauce
Pfefferrahmsaue
- 10 Gramm grüne Pfefferkörner, getrocknet
- 1 Stück Zwiebel
- 20 Gramm Butter
- 1 Esslöffel Weißwein
- 2 Esslöffel Weinbrand
- 2 Teelöffel Gemüsebrühe
- 400 Gramm Sahne
- 15 Gramm Tomatenmark
- 1-2 Esslöffel Mehl
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Pfefferkörner in den "Mixtopf geschlossen" geben und für 10 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern.
Zwiebel schälen und zu den Pfefferkörner in den "Mixtopf geschlossen" geben. Pfeffer-Zwiebel-Masse und für 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spartel die Masse vom Rand runter schieben. - Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Minuten bei Stufe 2 bei 90 Grad die Pfeffer-Zwiebel-Masse dünsten.
- Restlichen Zutaten Weißwein, Weinbrand, Gemüsebrühe, Sahne und Tomatenmark in den "Mixtopf geschlossen" geben und für 20 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 2 verrühren lassen.
- Das Mehl hinzugeben in den "Mixtopf geschlossen" und kurz für 5 Sek. auf Stufe 6 einrühren.
Fertig
Pfefferrahmsauce
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
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Tipp
Sehr lecker zu Schweinefilet, Rinderfilet, Steaks oder Schnitzel
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenBeste Pfefferrahmsoße......
Beste Pfefferrahmsoße...
habe die 1,5 fache Menge gemacht und am Ende zum verfeinern nen Becher Creme Fraiche rein. Der absolute Wahnsinn... wird heute Abend zum Rinderfilet, Kartoffelbrei und Pfannengemüse perfekt 🤩 passen.
Sehr lecker.
Sehr lecker.
Sehr leckere Soße, hat ordentlich Pep! Ich mache...
Sehr leckere Soße, hat ordentlich Pep! Ich mache Sie bestimmt wieder.
LG
sportclub:da gebe ich dir Recht... Somit ist es...
sportclub:da gebe ich dir Recht... Somit ist es dann eine Champions--Pfefferrahmsauce 😁
tine r: ich habe es auch nicht geglaubt, aber es...
tine r: ich habe es auch nicht geglaubt, aber es bindet tatsatatsäc 😉
Sehr lecker habe noch frische braune Champions...
Sehr lecker habe noch frische braune Champions dazu gegeben.
Wenn das Mehl nur kurz untergerührt wird,wie kann...
Wenn das Mehl nur kurz untergerührt wird,wie kann es dann seine binden ?