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Pfefferrahmsoße mit Metaxa

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Pfefferrahmsoße mit Metaxa

  • 1 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 Gramm Tomatenmark
  • 30 Gramm Butter
  • 1 gestr. TL löslicher Kaffee, zb.Nesscafe
  • 40 Gramm Mehl, typ 405
  • 200 Gramm Milch, H-Milch 3,5%
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 1 geh. EL frische Kräuter, Ptersilie,Tymian
  • 300 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Paprika rosenscharf
  • 1 Esslöffel Pfefferkörner, schwarz, Kann auch mehr sein nach Belieben
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 3 3-4cl Metaxa
  • Salz& Pfeffer
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch 6 / Stufe 6 zerkleinern und runterschieben.Butter und Tomatenmark zufügen und 120c° 3min dünsten ohne Messbecher.Restliche Zutaten außer Sojasoße,Pfefferkörner und Metaxa hinzufügen.Alles bei 100° Stufe 2 / 10 min garen.
    Anschließend Sojasoße,Pfefferkörner und Metaxa bei geben.Nochmals 5 min./ Stufe 2 100° garen.Sollte die soße zu dick sein,mit etwas Milch verdünnen und 2 min.Nachgaren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich lasse sie immer ca.30 min.stehen und erwärme sie dann.Dadurch werden die Pfefferkörner etwas weicher und geben einen besseren Geschmack ab

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke für das Rezept. Nach mehreren ausprobieren...

    Verfasst von tbengard am 17. Juni 2022 - 00:01.

    Danke für das Rezept. Nach mehreren ausprobieren Rezepten von Pfefferrahmsoße, ist das unser Favorit ab sofort. Hab während die Soße im Thermomix zubereitet wurde, Putenbrust Filetstücke mit Salz und Pfeffer eingerieben und in der Pfanne mit etwas Butterschmalz angebraten und zum Schluss die pferrersoße dazugegeben. War sehr sehr lecker.

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  • Sehr lecker, ich habe zum Schluss noch ca. 50ml...

    Verfasst von goldkind1012 am 21. März 2021 - 11:29.

    Sehr lecker, ich habe zum Schluss noch ca. 50ml Sahne zugefügt.

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  • Ganz toll! Die Soße ist einfach lecker, da kommt...

    Verfasst von sugarsweetypie am 2. Mai 2020 - 13:28.

    Ganz toll! Die Soße ist einfach lecker, da kommt kein Fertigsossenprodukt annähernd 'ran. Danke für das Rezept.

    Dünnen Köchen traut man nicht! Cooking 4

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  • So, nun hab ich sie gemacht. Was soll ich sagen,...

    Verfasst von Sunnewirbili1 am 26. Juli 2017 - 14:43.

    So, nun hab ich sie gemacht. Was soll ich sagen, einfach genial. Musste sie zwar auf dem Herd kochen, da bei meinem TM5 das bekannte Waageproblem aufgetreten ist und dieser sich grad auf dem Weg zu Vorwerk befindet, das tut aber nichts zur Sache. Die Soße schmeckt einfach seeehr gut. Ich hab noch Champignons rein getan.

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  • Hört sich sehr gut an,...

    Verfasst von Sunnewirbili1 am 13. Juli 2017 - 11:35.

    Hört sich sehr gut an,

    werde ich bei Gelegenheit ausprobieren.

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