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Pfefferrahmsoße mit Metaxa


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Zutaten

4 Portion/en

Pfefferrahmsoße mit Metaxa

  • 1 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 Gramm Tomatenmark
  • 30 Gramm Butter
  • 1 gestr. TL löslicher Kaffee, zb.Nesscafe
  • 40 Gramm Mehl, typ 405
  • 200 Gramm Milch, H-Milch 3,5%
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 1 geh. EL frische Kräuter, Ptersilie,Tymian
  • 300 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Paprika rosenscharf
  • 1 Esslöffel Pfefferkörner, schwarz, Kann auch mehr sein nach Belieben
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 3 3-4cl Metaxa
  • Salz& Pfeffer
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch 6 / Stufe 6 zerkleinern und runterschieben.Butter und Tomatenmark zufügen und 120c° 3min dünsten ohne Messbecher.Restliche Zutaten außer Sojasoße,Pfefferkörner und Metaxa hinzufügen.Alles bei 100° Stufe 2 / 10 min garen.
    Anschließend Sojasoße,Pfefferkörner und Metaxa bei geben.Nochmals 5 min./ Stufe 2 100° garen.Sollte die soße zu dick sein,mit etwas Milch verdünnen und 2 min.Nachgaren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich lasse sie immer ca.30 min.stehen und erwärme sie dann.Dadurch werden die Pfefferkörner etwas weicher und geben einen besseren Geschmack ab


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • So, nun hab ich sie gemacht. Was soll ich sagen,...

    Verfasst von Sunnewirbili1 am 26. Juli 2017 - 14:43.

    So, nun hab ich sie gemacht. Was soll ich sagen, einfach genial. Musste sie zwar auf dem Herd kochen, da bei meinem TM5 das bekannte Waageproblem aufgetreten ist und dieser sich grad auf dem Weg zu Vorwerk befindet, das tut aber nichts zur Sache. Die Soße schmeckt einfach seeehr gut. Ich hab noch Champignons rein getan.

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  • Hört sich sehr gut an,...

    Verfasst von Sunnewirbili1 am 13. Juli 2017 - 11:35.

    Hört sich sehr gut an,

    werde ich bei Gelegenheit ausprobieren.

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