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Preiselbeersenf


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Zutaten

4 Glas/Gläser

Preiselbeersenf

  • 100 Gramm gelbe Senfkörner, oder schon gemahlene Senfsaat
  • 140 Gramm lauwarmes Wasser
  • 300 Gramm Preiselbeerkompott/ -konfitüre
  • 120 Gramm Rotwein- oder Himbeeressig
  • 10 Gramm Salz
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer, zum Abschmecker
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    So geht`s
  1. Senfkörner 15Sek./Stufe 8 mahlen (oder kürzer, wer den Senf körniger mag)
  2. Das Wasser hinzufügen, 5 Sek./Stufe 3 verrühren. Dann ca. 30 min quellen lassen
  3. Preiselbeerkonfitüre, Essig und Salz zugeben, 6 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
  4. Öl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht erschrecken: der Senf ist jetzt sehr scharf, wird durch das Lagern milder!) und nochmal 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

    Danach evtl. einmal mit dem Spatel umrühren, falls sich das Öl oben abgesetzt hat. Dann in sterilisierte Gläser füller und verschließen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Den Senf mindestens 2 Wochen kühl und dunkel lagern, bis er sein volles Aroma erreicht hat.

Sehr lecker zu Wild, Käse, aber auch einfach zur Bratwurst!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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