Remouladensoße von source. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Remouladensoße

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Das koche ich heute

Zutaten

20 Portion/en

Remouladensoße für Raclette, zu Fisch oder Fleisch

400 Gramm Wasser
5 Eier
1 Zwiebel, geschält, geviertelt
2 Zehe Knoblauch
2 Glas Mayonnaise, a 500g
1 Glas Cornichons, ca. 400g Abtropfgewicht
2 Päckchen 8-Kräuter mix TK
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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6

15min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Europäisch

Zubereitung

Sauce herstellen:

Wasser in den Mixtopf geben, Eier in den Gareinsatz legen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

Gareinsatz mit dem Spatel entnehmen und Eier abkühlen lassen. Mixtopf leeren, spülen und trocknen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Ggf. nochmal mit dem Spatel nach unten schieben und wiederholen.

Cornichons zugeben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Eier schälen, in den Topf geben und 4 Sek./Stufe 3 zerkleinern.

Mayonnaise, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und 30 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 vermengen.

Abschmecken und ggf nachwürzen.

Die Reste vom Rand mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 30 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 verrühren.

Fertig!

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

für Raclette, zu Fisch oder Fleisch.

Kräuter können natürlich variiert werden.

Schmeckt am nächsten noch besser, wenn es gut durchgezogen ist. Ich mache diese Soße jedes Jahr zu Sylvester. Dann gibt es am 30. Fisch mit dieser Soße. Sogar die Kinder lieben es!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.