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Scharfe Kürbis Erdnuss Soße zu Nudeln


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Zutaten

6 Person/en

Kürbis Erdnuss Soße zu Nudeln

  • 1 Zwiebel, groß, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 EL Olivenöl
  • 700 g Butternut Kürbis, In groben Würfeln
  • 100 g Sellerie, in groben Würfeln
  • 3 Stück Karotten, in groben Würfeln
  • 300 g Wasser
  • 100 g Weißwein, trocken
  • 1 Teelöffel Suppengrundstock (oder Brühe)
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • 2-3 EL Erdnussbutter, crunchy
  • 1 Paprika, rot, in Streifen geschnitten
  • 1 Zucchini, in Streifen geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
  • 9
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Closed lid geben und 4 Sek. Stufe 5 zerkleinern.

    Olivenöl dazu geben und 3 Minuten bei 100° Stufe 2 andünsten.

    Kürbis, Sellerie und Karotten in den Closed lid geben und mit Hilfe des Spatels 6 Sek auf Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben und evtl. noch für ein paar Sekunden zerkleinern.

    Wasser, Weißwein, Suppengrundstock (oder Brühwürfel), Chili und Salz in den Closed lid geben und das Ganze 15 Minuten bei 100° Stufe 2 garen.

    Alles gut umrühren, Erdnusscreme dazu geben und weitere 8 Minuten bei 100° Stufe 2 garen.

    Währenddessen die Paprika und Zucchini mit dem Olivenöl in einer Pfanne anschmoren, sodass sie Biss behalten und die Nudeln (je nach gewünschter Sorte) kochen.

    Die Kürbissoße im Closed lid 40 Sekunden auf Stufe 9 pürrieren. Anschließend in den Topf zur Paprika/ Zucchinimischung geben. Mit Salz, Chili, Muskat und evtl. weiterer Erdnussbutter abschmecken.

    Mit den Nudeln zusammen anrichten - Guten Apetit!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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