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Senfsoße

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Senfsoße

  • 50 g Butter, gesalzen
  • 50 g Mehl
  • 325 g Gemüsebrühe
  • 150 g Milch
  • 150 g Rama Cremefine
  • 100 g Senf mittelscharf
  • 50 g Senf scharf
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 gestr. TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • frische Kräuter, Falls gewünscht
  • 1 EL Meerrettich, Falls mehr Schärfe gewünscht ist
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  • 6
    12min
    Zubereitung 12min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Senfsoße
  1. 3 Minuten die Butter auf 100 Grad Stufe 1 erhitzen. Anschließend das Mehl zum "Anschwitzen" für die Soße hinzugeben und weitere 3 Minuten auf 90 Grad rühren lassen. Jetzt die Gemüsebrühe, die Milch und die Rama cremefine zum Kochen, den Senf, etwas Zucker, Pfeffer (und wer es schärfer möchte noch 1 Esslöffel Meerrettich) hinzugeben. Alles 2 Minuten auf 90 Grad Stufe 3 durchrühren lassen. Dann einmal mit dem Teigschaber vorsichtig umrühren (hängt nämlich manchmal etwas am Boden an und auch am Messer) und dann nochmals 2-3 Minuten auf 90 Grad Stufe 3 rühren lassen.
    Schmeckt lecker zu Fisch, Kartoffeln, Eiern usw.
    Guten Appetit.🙂
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe statt Milch und Cremefine Sahne...

    Verfasst von eddyouzo am 2. Juli 2017 - 18:07.

    Habe statt Milch und Cremefine Sahne verwendet.Dazu Dill und Basilikum.Ich wusste nicht das Senfsosse so lecker sein kann.Als Beilage gab es Kartoffeln,Blumenkohl und poschierte Eier.EIN GEDICHT.Smile

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