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Sosse zu Hackbraten

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Sosse:

  • 1 Stück Zwiebel, groß
  • 20 g Öl
  • 10 g Tomatenmark
  • 650 g kräftige Fleischbrühe (konzentriert), (Rinderfond)
  • 10 g dunkler Balsamicoessig
  • 30 g Röstzwiebeln
  • 10 g Sahne
  • 1/2 TL Pfeffer, gem.
  • 1 EL Liebstöckel, frisch oder getr.
  • 1 EL Speisestärke in etwas Wasser angerührt
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Selleriesalz
  • 1/2 TL Rauchsalz
  • 1 TL Majoran, getr.
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • evtl. 1 - 2 Tl. Zuckercouleur
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel geviertelt imMixtopf geschlossen 5 sec/St 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben, Öl und Tomatenmark zugeben und 7 Min/100°/St 1 - 2 dünsten.


    Alle restl. Zutaten (außer Zuckercouleur) zugeben und 10 Min/100°/St 1 - 2 kochen lassen.


    Zum Schluss ggf. Zuckercouleur zugeben und 30 sec/St 8 pürieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich brate kleine Hackbraten in einem großen Topf braun an, gieße dann die Sosse dazu und lasse alles noch mind. 1/2 Std köcheln. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker! Auch ohne zuckercouleur eine schöne...

    Verfasst von Marsiee am 30. Juli 2023 - 13:33.

    Sehr lecker! Auch ohne zuckercouleur eine schöne Farbe.

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  • Also das Endergibnis war gut für eine Soße ohne...

    Verfasst von Moneypenny67 am 22. Januar 2022 - 14:11.

    Also das Endergibnis war gut für eine Soße ohne Fleischansatz, ist echt eine Alternative. Allerdlngs hatte ich nicht alle Zutaten da (das gefällt mir an dem Rezept nicht so gut, dass man einige Zutaten braucht, die nicht so geläufig sind und dann nur 1/2 TL, Selleriesalz, Rauchsalz und Zuckercouleur). Habe ein Glas fertige Fleischbrühe genommen von Lac....., dann die Zutatenmenge angepasst und etwas dunlklen Sossenbinder. War gut zu Fleischküchle und Nudeln. Smile****

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  • Sehr lecker 😋 ...

    Verfasst von Sieberer am 24. Mai 2021 - 18:13.

    Sehr lecker 😋
    Danke für das schnelle Rezept

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  • Passt exzellent zum Hackbraten und bestimmt auch...

    Verfasst von katrinsche456 am 16. Mai 2021 - 17:51.

    Passt exzellent zum Hackbraten und bestimmt auch für Spätzle mit Sooß... Hab noch einen Schluck Sojasauce und worcester Sauce dazu, insgesamt sehr lecker schnell gemacht. Danke!

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  • habe heute zum Hackbraten diese...

    Verfasst von Annette B. am 17. Januar 2021 - 19:27.

    Smilehabe heute zum Hackbraten diese
    Soße gemacht. Lecker, danke für das Rezept.

    Mit freundlichen Grüßen Annette

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  • Volle Punktzahl- leckere Soße mit super...

    Verfasst von Ela7972 am 15. Dezember 2020 - 20:01.

    Volle Punktzahl- leckere Soße mit super Konsistenz- statt Zuckerkuloer habe ich Rübensirup genommen- gibts jetzt regelmäßig

    Ela7972

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  • Soße war sehr lecker. Habe statt Balsamico Essig...

    Verfasst von Bettina0311 am 20. September 2020 - 18:45.

    Soße war sehr lecker. Habe statt Balsamico Essig Rotwein verwendet. Soße hat allen sehr geschmeckt 👍👍

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  • Wir finden die Sosse sehr lecker....

    Verfasst von M4nu am 29. März 2020 - 10:55.

    Wir finden die Sosse sehr lecker.
    Ich hatte zwar noch nie alle Gewürze da, aber es war trotzdem geschmacklich sehr gut.

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  • Die Soße war irgendwie extrem "kräuterig". Sie...

    Verfasst von DoMa1726 am 23. März 2020 - 16:48.

    Die Soße war irgendwie extrem "kräuterig". Sie war, aufgrund des fehlenden Zuckercouleur, auch absolut hell. Ich versuche es einfach irgendwann nochmal. Vielleicht wird es besser. LG

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  • Super leckere Soße zu Hackbraten. Habe die Tips...

    Verfasst von Beserl am 10. März 2020 - 12:45.

    Super leckere Soße zu Hackbraten. Habe die Tips aus den Kommentaren umgesetzt und Räucherpaprika und braunen Zucker genommen. Die Soße hat die perfekte Konsistenz!
    Vielen Dank fürs einstellen!

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  • Sehr lecker

    Verfasst von wander2maus1 am 19. Februar 2020 - 14:07.

    Sehr lecker Smile

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  • Ein Festschmaus!...

    Verfasst von mexle am 20. Januar 2020 - 12:36.

    Ein Festschmaus!


    Habe es mit der verlinkten Soße, Salzkartoffeln + Rosmarinbutterbrechbohnen gemacht. Dazu ein feiner Wein: vorzüglich, wer braucht noch Fleisch?
    Gerade in Zeiten, in denen das Klima kippt, ist das ein echter Beitrag, um Klimaverantwortung zu übernehemen. Nicht nur quatschen, sondern vor allem handeln!

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  • Habe heute die Soße mit Gemüsebrühe gekocht,...

    Verfasst von Thermo-Fine am 22. Dezember 2019 - 10:30.

    Habe heute die Soße mit Gemüsebrühe gekocht, ist als Soßenersatz für uns richtig.

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  • Superlecker! Nach so einer Soße habe ich lange...

    Verfasst von Wundermaschine-2015 am 26. November 2019 - 09:08.

    Superlecker! Nach so einer Soße habe ich lange gesucht! Verdiente 5 Sterne!

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  • schelli69:...

    Verfasst von kedgeree am 10. November 2019 - 13:19.

    schelli69:
    Vielen Dank, du hast PN!

    Katooris Kedgeree,


    ich koche für viele...
    und ich blogge...

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  • Wow, sehr leckere Soße. Habe sie am Schluss noch...

    Verfasst von schelli69 am 9. November 2019 - 17:10.

    Wow, sehr leckere Soße. Habe sie am Schluss noch durch ein Sieb passiert und zu Rouladen serviert. Bin begeistert 😃

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  • Sehr leckaaaaaa diese Soße, wurde gespeichert...

    Verfasst von Ilona Lendzian am 6. November 2018 - 20:39.

    Sehr leckaaaaaa diese Soße, wurde gespeichert Lovevielen Dank Smile

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  • Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich bin total...

    Verfasst von Mary1176 am 19. Oktober 2018 - 12:28.

    Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich bin total begeistert. Habe die Soße gerade eben gekocht. Ich habe schon lange nach einer Soße zum Hackbraten gesucht. Endlich hat die Suche ein Ende. Schmeckt wirklich super lecker und wird es in Zukunft öfter geben.Love

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  • sehr lecker, obwohl ich kein Rauch- und kein...

    Verfasst von leckeressen10 am 24. September 2018 - 23:21.

    sehr leckerSmileSmile, obwohl ich kein Rauch- und kein Selleriesalz hatte.
    Als Brühe habe ich die Flüssigkeit genommen, die ich zuvor für das Schweinefilet Rezept brauchte. Ursprünglich ist jenes mit Selleriepüree. Habe jedoch Kürbispüree auf die gleiche Art zubereitet, wie sonst Selleriepüree. Schöne Basissoße.

    friedliches Kochen

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  • Super lecker

    Verfasst von kathrin_steffan@yahoo.de am 26. Juni 2018 - 21:19.

    Super lecker

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  • Auf der Suche nach einer Soße zu Hackbraten, habe...

    Verfasst von Melanie70 am 11. April 2018 - 20:09.

    Auf der Suche nach einer Soße zu Hackbraten, habe ich diese hier gefunden. Super, super lecker und schnell gemacht.Da ich keinen Zuckercouleur habe, hab ich braunen Zucker genommen und auch den Sud vom Hackbraten dazugegeben.
    Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Das ist eine super leckere Soße, die auch zu...

    Verfasst von eukalyptus259 am 22. März 2018 - 17:59.

    Das ist eine super leckere Soße, die auch zu anderen Gerichten passt. Ich werde sie in Zukunft immer wieder kochen. Die ganze Familie und auch ein Gastesser, waren begeistert davon! Love

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  • Mega lecker 🤤 hätte nie gedacht das ich mal so...

    Verfasst von edelmann83 am 7. März 2018 - 17:11.

    Mega lecker 🤤 hätte nie gedacht das ich mal so eine leckere Soße zum Hackbraten finde 😍 kann ich bestens weiterempfehlen.

    Hab nir leider kein Zuckercouleur gefunden, hat auch ohne geschmeckt 👌🏻

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  • Sehr leckere Soße zum Hackbraten!...

    Verfasst von judy1976 am 5. März 2018 - 21:46.

    Sehr leckere Soße zum Hackbraten!
    Kam bei den Gästen sehr gut an!

    5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Klasse, das ist eine super leckere Soße. Diese...

    Verfasst von Waldhexe13 am 4. März 2018 - 19:10.

    Klasse, das ist eine super leckere Soße. Diese wird es bei uns sicher noch des Öfteren geben. Herzlichen Dank für das Rezept!

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  • Heute probiert!...

    Verfasst von Manulein123 am 10. Dezember 2017 - 15:37.

    Heute probiert!

    Was soll ich sagen Spitzenmässig!
    Deshalb verdienter Weise 5 ⭐️
    Vielen Dank für‘s einstellen des Rezeptes!

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  • Sehr leckeres Rezept....

    Verfasst von Engel 65 am 29. Oktober 2017 - 13:13.

    Sehr leckeres Rezept.
    Habe weniger Basalmicoessig genommen und Zuckercouleur ganz weg gelassen.
    Statt Rauchsalz habe ich eine kleine Prise Paprika de la vera genommen. Passte sehr gut.

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  • Auch ich sage Danke für das Rezept

    Verfasst von KüchenwunderausFR am 7. September 2017 - 09:37.

    Auch ich sage Danke für das Rezept Smile

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  • Wow..hab erst gedacht..wahnsinn soviele Zutaten...

    Verfasst von linda79 am 11. Januar 2017 - 12:20.

    Wow..hab erst gedacht..wahnsinn soviele Zutaten und Zuckercouleur war leer. Aaaaber ich muss sagen,die Sosse war super.Da lasse ich gerne *****Sternchen da.

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  • Das nächste Mal würde ich weniger Essig...

    Verfasst von Kochmuffel77 am 6. Januar 2017 - 19:23.

    Das nächste Mal würde ich weniger Essig nehmen. Ebenso habe ich Zuckerfleur und Rauchsalz weggelassen. Sonst sehr gutes Rezept.

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  • Habe die Soße heute gemacht. Suuuuuper...

    Verfasst von waldzebra am 24. Dezember 2016 - 23:24.

    Habe die Soße heute gemacht. Suuuuuper lecker, auch bei meiner Familie kam sie gut an. Wird es definitiv öfters geben.

    ps. das Selleriesalz und Zuckerkulör habe ich weggelassen, da ich es nicht bekommen/gefunden habe. War trotzdem gut

    Danke fürs reinstellen des Rezeptes und noch schöne Weihnachten

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  • ...eine schmackhafte sauce,

    Verfasst von Fett-For-Fun-Thermi am 13. April 2016 - 11:35.

    ...eine schmackhafte sauce, die nicht nur zu hackbraten schmeckt, hab sie zu panierten schnitzeln gemacht und pilze zugegeben: so hatten wir ne tolle sauce jäger art tmrc_emoticons.)

    FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix

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  • Konsistenz war gut, aber

    Verfasst von probierschnute13 am 31. März 2016 - 21:13.

    Konsistenz war gut, aber leider überhaupt nicht mein Geschmack, aber dafür kannst du ja nichts  tmrc_emoticons.;)

    4 Sterne für´s einstellen von mir

    probieren geht über studieren  tmrc_emoticons.)

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  • Geschmack ok, aber ich hatte

    Verfasst von greendaygirl am 21. Februar 2016 - 20:15.

    Geschmack ok, aber ich hatte aufgrund der Bewertungen doch positivere Vorstellungen.

    Ich werde die Soße auf alle Fälle nochmal probieren, vielleicht wird es besser tmrc_emoticons.-)

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  • Sehr sehr lecker!!! Mein

    Verfasst von itsusibel am 12. Februar 2016 - 12:21.

    Sehr sehr lecker!!!

    Mein Sohnemann willst in letzter Zeit immer tunken und so hab ich die Soße einfach nur zu Knödeln gemacht. Mmmmmh.... das wird morgen gleich wiederholt und portionsweise eingefrore. Saulecker und endlich mal keine Sahnesoße  Love

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  •  top!!! Ich bin mit Soßen

    Verfasst von Emilia Sophia am 31. Januar 2016 - 20:01.

    tmrc_emoticons.)  top!!! Ich bin mit Soßen immer sehr vorsichtig da sie mir meistens nicht schmecken.  Aber diese.... Sehr lecker! !!

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  • Super Sosse .Mein Mann war

    Verfasst von 1suse57 am 25. Dezember 2015 - 20:30.

    Super Sosse .Mein Mann war begeistert.Hat zum Nachtisch noch zwei Esslöffel extra genommen.

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  • Supi sosse endlich mal eine

    Verfasst von nimsaj am 25. Dezember 2015 - 11:35.

    Supi sosse endlich mal eine dunkle die lecker ist tmrc_emoticons.)

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  • Endich ne Alternative Super

    Verfasst von misa.wieczorek am 20. November 2015 - 09:03.

    tmrc_emoticons.) Endich ne Alternative

    Super leckere Sosse. Wenn man  hier Soße sucht findet man entweder Tomaten- oder Sahnesoßen.

    Danke für diese tolle Sosse.

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  • Tascha78 schrieb: Super

    Verfasst von kedgeree am 16. September 2015 - 22:42.

    Tascha78

    Super leckere Soße!!!!! Schmeckt genau wie bei Mama zu Hause und ein besseres Lob kann man von mir nicht bekommen!!!  Habe den thermomix erst zwei Wochen aber schon wirklich viel getestet allerdings noch nie irgendwo Sterne oder einen Kommentar hinterlassen aber hier MUSSTE das sein.  Lecker lecker lecker  Love



    Hey cool, I popped your TM - cherry

    Katooris Kedgeree,


    ich koche für viele...
    und ich blogge...

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  • Super leckere Soße!!!!!

    Verfasst von Tascha78 am 16. September 2015 - 19:26.

    Super leckere Soße!!!!! Schmeckt genau wie bei Mama zu Hause und ein besseres Lob kann man von mir nicht bekommen!!!  Habe den thermomix erst zwei Wochen aber schon wirklich viel getestet allerdings noch nie irgendwo Sterne oder einen Kommentar hinterlassen aber hier MUSSTE das sein.  Lecker lecker lecker  Love

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  • Sehr lecker und gleich

    Verfasst von goldhamster 47 am 6. September 2015 - 14:27.

    Sehr lecker und gleich gespeichert tmrc_emoticons.)

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  • Guten morgen Kedegree,   so

    Verfasst von Petra ecke am 6. September 2015 - 11:17.

    Guten morgen Kedegree,

     

    so ein Rezept habe ich schon lange gesucht!! Ein Herz habe ich Dir schon mal dagelassen, wird demnächst zu Hackbraten ausprobiert(meine Familie liebt falschen Hasen!!) und dann bewertet.

     

    LG Petra Ecke Party

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  • Mega tolle Sosse. Passt nicht

    Verfasst von Ulladobermann am 14. Juni 2015 - 20:36.

    Mega tolle Sosse. Passt nicht nur zur Hackbraten.

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  • Super lecker, danke!!! 

    Verfasst von Pam.007 am 7. Juni 2015 - 15:05.

    Super lecker, danke!!!  tmrc_emoticons.)

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  • Super leckere Sauce die der

    Verfasst von Sani09 am 30. Mai 2015 - 18:18.

    Super leckere Sauce die der ganzen Familie geschmeckt hat. Einfach und schnell zubereitet. 

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  • Eine Spitzenklasse Soße!!

    Verfasst von Schmittle32 am 26. Mai 2015 - 13:42.

    Eine Spitzenklasse Soße!! Schon mehrmals gemacht! Schmeckte immer genau richtig! Danke fürs Rezept! tmrc_emoticons.)

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  • Perfekt, hat allen

    Verfasst von simsalamix am 24. April 2015 - 13:54.

    Perfekt, hat allen geschmeckt!  Love

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  • Superleckere Soße, bin total

    Verfasst von MichiundChris am 20. April 2015 - 18:22.

    Superleckere Soße, bin total begeistert..

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  • Richtig lecker! Die Kinder

    Verfasst von Smini-puh am 5. Februar 2015 - 13:03.

    Richtig lecker! Die Kinder sind auch total begeistert! alle Sterne!

     

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