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Süßes Pesto mit Erdbeer-Carpaccio


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Zutaten

4 Portion/en

  • 600 g Erdbeeren
  • 4 EL Pinienkerne
  • 2 Bund Basilikum
  • 100 g weiße Schokolade, geraspelt
  • 150 ml Traubenkernöl
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und auf 4 großen flachen Tellern ausbreiten.

  2. Für das Pesto die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

  3. Ein paar Basilikum-Blätter für die Deko zurücklegen.

  4. 75g der Schokolade mit Öl, Basilikum, Agavendicksaft und der Hälfte der Pinienkerne in den Mixtopf geben und 20sec./Stufe 7 fein pürieren.

  5. Die Erdbeeren mit dem Pesto beträufeln und mit der restl. Schokolade, Pinienkernen und Basilikumblättern bestreuen. Sofort servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Übriges Pesto in Schraubgläser füllen und kühl lagern, eignet sich auch zum Befüllen von Blätterteig-Taschen oder schmeckt zu Vanille-Eis


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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