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Tomaten-Gewürzketchup

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Glas/Gläser

Tomaten-Gewürzketchup

  • 130 Gramm rote Zwiebeln
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1/4 Teelöffel Pfefferkörner, schwarz, entspricht etwa 10 Stück
  • 1/8 Teelöffel Senfkörner, entspricht etwa 20 Stück
  • 4 Stück Nelken
  • 1/8 Teelöffel Chiliflocken, getrocknet
  • 3 Dose stückige Tomaten, à 400 g
  • 100 Gramm Balsamico
  • 1/2 Stück Muskat, gerieben
  • 1/8 Teelöffel Lorbeerblätter, gemahlen
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1 Teelöffel Paprika rosenscharf
  • 1/2 Teelöffel Ingwer, gemahlen
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm Honig
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    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Pfefferkörner, die Senfkörner, die Nelken und die Chiliflocken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
  2. Die stückigen Tomaten und 50 g vom Balsamico dazugeben und nochmals 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
  3. Die Tomatenmasse 40 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher aber mit Gareinsatz als Spritzschutz einkochen.
  4. Den restlichen Balsamico, alle Gewürze und den Honig hinzufügen und 20 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher aber mit Gareinsatz als Spritzschutz einkochen.
  5. Gareinsatz abnehmen, Messbecher einsetzen und 1 Min./Stufe 10 pürieren.
  6. In zwei saubere, sterilisierte Schraubgläser à 300 ml abfüllen und verschließen. Gläser für 10 Min. auf den Deckel stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Eignet sich prima als selbstgemachtes Mitbringsel zur Grillparty.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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