Zutaten
650 g
Ketchup
- 1000 g frische Tomaten geviertelt
- 180 g rote Papika in Stücken
- 130 g rote Zwiebeln habiert, (kann auch weiße nehmen)
- 2 g Knoblauchzehen
- 1 Stück rote Chilli, halbiert, entkernt
- 100 g Weißweinessig, (oder normale Tafelessig)
- 1 Prise Nelken gem.
- 1/2 TL Senfkörner
- 10 Stück schw. Pfefferkörner
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver scharf oder süß
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 80-100 g brauner Zucker
-
6
1h 10min
Zubereitung 1h 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
-
9
Zubereitung
Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Chilli und Essig 5 Sek./St. 7 zerkleinern
Dann Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen anstelle des Messbechers und 40 Min./ 120°C / St. 2 kochen.
Nelken, Senf- und Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Zucker dazugeben und 15 - 20 Min. / 120°C / St. 2 weiter mit Gareinsatz kochen.
Gareinsatz zur Seite stellen, Messbecher einsetzen 1 Min. / St. 5-10 langsamm erhöhen und pürieren.
Ketchup in vorgewärmte Schraubgläser oder Flaschen füllen, 10 Minuten auf den Kopf stellen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Tomaten Ketchup
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Das Rezept habe ich aus dem australischem "Basic Cook Book" übersetzt.
Ich weiß nicht warum das Bild nicht hochkant ist! 
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenIch habe es bereits zwei Mal gekocht und kaufe...
Ich habe es bereits zwei Mal gekocht und kaufe auch seither kein Ketchup mehr!
Tolles Rezept, schmeckt sehr gut und meine erwachsenen Minder mögen es ebebso
ich verwende Xucker statt Zucker.
Ein sehr leckerer Ketchup, so daß ich dies auch...
Ein sehr leckerer Ketchup, so daß ich dies auch nicht mehr kaufen brauche.
Sehr gutes Rezept! Vielen Dank!...
Sehr gutes Rezept! Vielen Dank!
Letztes Jahr schon gemacht und dieses Jahr wieder
Optimal zur Verwertung der vielen Tomaten in meinem Garten
Nur die Gläser stelle ich nicht auf den Kopf
Sehr lecker! Ich habe auch nur 50 g Zucker...
Sehr lecker! Ich habe auch nur 50 g Zucker genommen, werde die nächste Ladung mit noch weniger Zucker zubereiten. Ich muss sagen, es wird keinen gekauften Ketchup mehr geben, dieser hier ist 1000 mal besser 😋😋 danke für das Rezept 😀
Super lecker - vielen Dank....
Super lecker - vielen Dank.
Ich habe auch nur 50 g Zucker genommen, reicht dicke aus.
... und Chili 🌶 weggelassen, ist uns scharf genug so.
Rezept ist super lecker😋. Vielen Dank
Rezept ist super lecker😋. Vielen Dank
Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept
Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept
Super Rezept!!! Habe nur 50g Birkenzucker genommen...
Super Rezept!!! Habe nur 50g Birkenzucker genommen - war uns süß genug. Koche gerade die vierte Ladung. Gestern gab's diese Soße mit Spaghetti. Mit Parmesan und frischem Basilikum ein Gedicht.
Bei meinem ersten versuch muss ich sagen ......
Bei meinem ersten versuch muss ich sagen ... blöd, wenn die Chilis die man hat
einfach zu heftig sind.
Auch wenn ich scharf bzw. extrem scharf LIEBE ...
An alle ... Chilis mit 500.000 Scoville sind selbst entkernt einfach zu hefig für Ketchup
den auch Kinder essen sollen
Aber davon abgesehen ... UNFASSBAR LECKER !!!!
Absolut zu empfehlen ... 5 Sterne und das absolut verdient.
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Meine Rezepte
ups.... hab ich doch prise mit TL verwechselt ...
ups.... hab ich doch prise mit TL verwechselt
Super lecker, und bei mir halt jetzt scharf. Aber es gab leider nicht viel. ich werd ihn aber wieder machen.
Nachdem gestern über 1kg Tomaten mit der...
Nachdem gestern über 1kg Tomaten mit der Gemüsekiste ankam hab ich nach einem Rezept gesucht, bei dem ich einen Großteil davon verarbeiten kann. Gefunden!
und da ich keine Senfkörner zuhause hatte hab ich 1/2 TL körnigen Senf verwendet. Chilli hab ich weg gelassen. Uns und unseren Kindern (3 und 5 J.) schmeckt das Ketchup richtig gut, das werde ich ganz sicher wieder machen 
Habe das Ketchup mit 50g braunem Zucker gemacht und das nächste Mal teste ich es mit noch weniger
Vielen Dank für's Einstellen!!
auf alle Fälle ein Jahr, ich habe jetzt sogar...
auf alle Fälle ein Jahr, ich habe jetzt sogar noch eins von 2017 gefunden und es war noch gut.
Ich möchte es morgen machen, hat jemand...
Ich möchte es morgen machen, hat jemand Erfahrungwwie lange es sich hält.
Dankeschön 🌺
Der Hammer,mehr kann man nicht sagen.
Der Hammer,mehr kann man nicht sagen.
Sehr, sehr gut! Werde ich sicher noch öfter...
Sehr, sehr gut! Werde ich sicher noch öfter machen!
Sehr lecker,weiß jemand wie lange er haltbar ist?
Sehr lecker,weiß jemand wie lange er haltbar ist?
Sehr lecker.
Sehr lecker.
Ich habe es zum Rest dazu und püriert. Hat prima...
Ich habe es zum Rest dazu und püriert. Hat prima funktioniert
Pumukel27:
Absolut fantastisch!!! Habe den Ketchup aufgrund...
Absolut fantastisch!!! Habe den Ketchup aufgrund der guten Bewertungen ausprobiert, um unsere vielen Tomaten aus dem Garten zu verarbeiten. Der Aufwand ist sehr gering, das Ergebnis allerdings super. Habe mich ans Rezept gehalten. Und war erstaunt, dass man nach dem Pürieren nichts mehr vom Pfeffer oder Lorbeer sieht. 👍🏻👍🏻👍🏻
Kommen Nelken, Senfkörner usw in den Einsatz und...
Kommen Nelken, Senfkörner usw in den Einsatz und eingehängt? Oder mit in die Masse und später püriert?
Also ich muss sagen, dass ich den Ketchup jetzt...
Also ich muss sagen, dass ich den Ketchup jetzt schon so oft gemacht habe, dass ich das schon nicht mehr zählen kann
Ich koche den nicht nur für uns sondern auch für meine Eltern. Wir haben seitdem keinen Ketchup mehr gekauft 
lecker 😋
lecker 😋
5 Sterne....So was von lecker....hatte noch so...
5 Sterne....So was von lecker....hatte noch so viele Cocktailtomaten aus dem Garten ...
Sehr einfach zu machen, super lecker. Kam bei den...
Sehr einfach zu machen, super lecker. Kam bei den Gästen sehr gut an.
Sehr lecker 👍
Sehr lecker 👍
Vielen Dank für das tolle Rezept! Mit den Tomaten...
Vielen Dank für das tolle Rezept! Mit den Tomaten aus dem Gewächshaus gibt es ein tolles Geschmackserlebnis! Soooo lecker!
Sehr leckerer Ketchup, sehr einfach in der...
Sehr leckerer Ketchup, sehr einfach in der Herstellung
Wenn die Flasche leer ist, werd ich diesen wieder machen. Gekauft wird keiner mehr
Danke für das Rezept
Schmeckt super. Ist für mich prima weil ich wegen...
Schmeckt super. Ist für mich prima weil ich wegen Fructoseintoleranz Getreidezucker verwenden kann. Hab allerdings a weng zwui Chili erwischt. Gut scharf.
Heute das 2. Mal gemacht. Mit Tomaten aus dem...
Heute das 2. Mal gemacht. Mit Tomaten aus dem Garten. So grandios. Man möchte keinen anderen Ketchup mehr kaufen. Danke für das super Rezept. Habe Chili weg gelassen.
seeeehr lecker, auch ohne Zwiebeln (wg. Allergie).
seeeehr lecker, auch ohne Zwiebeln (wg. Allergie).
kessy16B...
kessy16B
Statt Zucker kannst du einen milden Blütenhonig nehmen...
sehr geil
sehr geil
ein herzliches Dank von mir für dieses Rezept -...
ein herzliches Dank von mir für dieses Rezept - total passend zu der Tomatenernte.
Schmeckt super gut
Total leckere Idee, für die Tomatenschwemme! :-)
Total leckere Idee, für die Tomatenschwemme!
kessy16 hat geschrieben:...
Zucker rundet den Geschmack, ohne schmeckt es gar nicht.
LG ALEXIS
ob das wohl auch komplett ohne zucker funtioniert...
ob das wohl auch komplett ohne zucker funtioniert ?
Vielen Dank für das tolle Rezept. Werde nur beim...
Vielen Dank für das tolle Rezept. Werde nur beim nächsten mal weniger Zucker nehmen. Werde wohl keinen mehr kaufen.
Superlecker...
Superlecker!!!
Habe den Ketchup zum 2. Mal gekocht und dann gleich die doppelte Menge in zwei Etappen. Er hält bei uns nicht lange. Nehme nur 70 gr. Zucker. Das reicht uns völlig. Danke für das Einstellen das Rezeptes!
Sehr lecker...
Sehr lecker!
Wir haben eine kleinere Menge gekocht, um erst mal zu probieren... Der Ketchup hat genau eine Woche gereicht, dann war er alle. Wir kaufen keinen mehr sondern machen ihn zukünftig selbst dank des tollen Rezeptes!
Habe den Ketchup das erste mal ausprobiert. War...
Habe den Ketchup das erste mal ausprobiert. War überrascht wie lecker der schmeckt. Den kann man nur weiterempfehlen.
Werde keinen mehr kaufen.
Super lecker.....
Ich finde das Ketchup super und werde nie wieder...
Ich finde das Ketchup super und werde nie wieder eins kaufen!! Ich mach nicht die ganze Menge und muss ein bisschen aufpassen, dass nicht zu viel Wasser verdunstet und die Masse reinbrennt!
Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen.
Gestern das erste Mal ausprobiert. Habe lediglich...
Gestern das erste Mal ausprobiert. Habe lediglich die Chilli weggelassen. In Konsistenz und Geschmack echt super geworden. Werde glaube ich nie wieder Ketchup kaufen ☺