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Tomaten Ketchup


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Zutaten

650 g

Ketchup

  • 1000 g frische Tomaten geviertelt
  • 180 g rote Papika in Stücken
  • 130 g rote Zwiebeln habiert, (kann auch weiße nehmen)
  • 2 g Knoblauchzehen
  • 1 Stück rote Chilli, halbiert, entkernt
  • 100 g Weißweinessig, (oder normale Tafelessig)
  • 1 Prise Nelken gem.
  • 1/2 TL Senfkörner
  • 10 Stück schw. Pfefferkörner
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprikapulver scharf oder süß
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 80-100 g brauner Zucker
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Tomaten Ketchup
  1. Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Chilli und Essig 5 Sek./St. 7 zerkleinern

    Dann Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen anstelle des Messbechers und 40 Min./ 120°C / St. 2 kochen.

    Nelken, Senf- und Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Zucker dazugeben und 15 - 20 Min. / 120°C / St. 2 weiter mit Gareinsatz kochen.

    Gareinsatz zur Seite stellen, Messbecher einsetzen 1 Min. / St. 5-10 langsamm erhöhen und pürieren.

    Ketchup in vorgewärmte Schraubgläser oder Flaschen füllen, 10 Minuten auf den Kopf stellen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Rezept habe ich aus dem australischem "Basic Cook Book" übersetzt.

Ich weiß nicht warum das Bild nicht hochkant ist! tmrc_emoticons.-D

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • seeeehr lecker, auch ohne Zwiebeln (wg. Allergie).

    Verfasst von Smithy am 10. Dezember 2017 - 15:02.

    seeeehr lecker, auch ohne Zwiebeln (wg. Allergie).

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  • Wird das Lorbeerblatt wirklich mit zerkleinert?...

    Verfasst von Didi53 am 11. Oktober 2017 - 08:42.

    Wird das Lorbeerblatt wirklich mit zerkleinert? Ich kann mir das zwar vorstellen, aber ob das auch Sinn macht?

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  • kessy16B...

    Verfasst von Uschthe am 4. Oktober 2017 - 17:56.
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  • sehr geil

    Verfasst von Susanne Susanne am 17. September 2017 - 06:55.

    sehr geil tmrc_emoticons.-)

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  • ein herzliches Dank von mir für dieses Rezept -...

    Verfasst von Keepcalmandmix am 10. September 2017 - 14:53.

    ein herzliches Dank von mir für dieses Rezept - total passend zu der Tomatenernte.

    Schmeckt super gut

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  • Total leckere Idee, für die Tomatenschwemme! :-)

    Verfasst von Miebitz am 16. August 2017 - 18:08.

    Total leckere Idee, für die Tomatenschwemme! tmrc_emoticons.-)

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  • kessy16 hat geschrieben:...

    Verfasst von Alexis2015 am 15. August 2017 - 11:30.

    kessy16 hat geschrieben:
    ob das wohl auch komplett ohne zucker funtioniert ?


    Zucker rundet den Geschmack, ohne schmeckt es gar nicht.

    LG ALEXIS


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  • ob das wohl auch komplett ohne zucker funtioniert...

    Verfasst von kessy16 am 15. August 2017 - 11:04.

    ob das wohl auch komplett ohne zucker funtioniert ?

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept. Werde nur beim...

    Verfasst von Smockelot am 14. August 2017 - 15:29.

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Werde nur beim nächsten mal weniger Zucker nehmen. Werde wohl keinen mehr kaufen.

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  • Superlecker...

    Verfasst von Tiffy 69 am 1. Mai 2017 - 12:10.

    Superlecker!!!
    Habe den Ketchup zum 2. Mal gekocht und dann gleich die doppelte Menge in zwei Etappen. Er hält bei uns nicht lange. Nehme nur 70 gr. Zucker. Das reicht uns völlig. Danke für das Einstellen das Rezeptes!

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von Tiffy 69 am 19. April 2017 - 13:50.

    Sehr lecker!
    Wir haben eine kleinere Menge gekocht, um erst mal zu probieren... Der Ketchup hat genau eine Woche gereicht, dann war er alle. Wir kaufen keinen mehr sondern machen ihn zukünftig selbst dank des tollen Rezeptes!

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  • Habe den Ketchup das erste mal ausprobiert. War...

    Verfasst von Gina08 am 4. März 2017 - 14:36.

    Habe den Ketchup das erste mal ausprobiert. War überrascht wie lecker der schmeckt. Den kann man nur weiterempfehlen.

    Super lecker.....Smile Werde keinen mehr kaufen.

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  • Ich finde das Ketchup super und werde nie wieder...

    Verfasst von LL-Julia am 20. Oktober 2016 - 07:46.

    Ich finde das Ketchup super und werde nie wieder eins kaufen!! Ich mach nicht die ganze Menge und muss ein bisschen aufpassen, dass nicht zu viel Wasser verdunstet und die Masse reinbrennt! tmrc_emoticons.)

    Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen.

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  • Gestern das erste Mal ausprobiert. Habe lediglich...

    Verfasst von BigDwarf am 29. September 2016 - 07:19.

    Gestern das erste Mal ausprobiert. Habe lediglich die Chilli weggelassen. In Konsistenz und Geschmack echt super geworden. Werde glaube ich nie wieder Ketchup kaufen ☺

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