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Tomatenconfit

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Glas/Gläser

ca. 1.200 g Tomaten (1 kg netto)

  • ca. 110 g Schalotten, in Ringe geschnitten
  • 2 gestr. TL Kräutersalz
  • 1/2 Zitrone, in kleinen Stückchen
  • 120 g Balsamico
  • etwas Pfeffer, nach Gefühl
  • 200 g braunen Teezucker
  • 300 g Gelierzucker 2:1
  • nach Geschmack Vin Santo od. Sherry
  • 2 geh. EL Basilikumblätter, kleingeschnitten
  • 1 geh. EL getr. Thymian
  • 1 Päckchen Zitronensäurepulver
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Tomatenconfit

  1. Tomaten (ich hatte verschiedene Sorten grüne, gelbe, rote; geht aber sicher auch mit einer Sorte) halbiert od. geviertelt je nach Größe und entkernt in den Closed lid geben ca. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Danach alle Zutaten bis auf den Vin Santo od. Sherry und die Kräuter alles in den Closed lid geben. 

  2. 40 Min./Varoma/Stufe 2 kochen (Gareinsatz auf Deckel stellen, 1 St. Haushaltsrolle als Spritzschutz verwenden).

    Dann den Vin Santo und die Kräuter dazugeben und noch einmal 2 bis 3 Minuten/Varoma/Stufe 2 unterrühren, evtl. mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Evtl. noch einmal 5 Sek./Stufe 5 pürieren; ist reine Geschmacksache.

    In heiß ausgespülte Gläser geben, fest verschließen und mind. 5 Min. auf den Kopf stellen.

    Tipp: Wer mag kann noch 2 bis 3 TL Tomatensenf die letzten 10 Min.  mit kochen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Schmeckt zu Käse, gegrilltem Fleisch, Bratenaufschnitt

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Das freut mich. Gutes

    Verfasst von Gudde am 28. August 2015 - 17:46.

    Das freut mich. Gutes gelingen  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • das werde ich in den nächsten

    Verfasst von mohrle888 am 28. August 2015 - 11:00.

    das werde ich in den nächsten tagen nachkochen.

    danke für das rezept! Cooking 9

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