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Variation von Ketchup, super lecker!


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Zutaten

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  • 1000 g Tomaten, reif, in Viertel
  • 2 Stück Paprika,rot, in Stücke
  • 2 Stück rote Zwiebeln, halbiert (normale gehen auch)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g Weißweinessig (oder Salatessig)
  • 40 g Balsamicoessig
  • 1 Prise Muskat
  • 30 Senfkörner
  • 10 Pfefferkörner, schwarz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 100 g Honig, z.B Akazienhonig
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch im Thermomix 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Direkt Tomaten und Paprika in den Mixtopf dazu geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 
     
     

  2. Mischung 40 Min./Varoma/ Stufe 2 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
     

  3. Essig, Gewürze und Honig zugeben, 15-20 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen.
     

  4. Ketchup 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen und 10 Minuten auf dem Deckel stellen und abkühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

                                                                 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe gerade den Ketchup

    Verfasst von Elvi29 am 11. August 2014 - 23:27.

    Habe gerade den Ketchup hergestellt.Schmeckt sehr gut.Danke für das Rezept! Cooking 1

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  • Ich stelle gerade die zweite

    Verfasst von Lunalovegood am 27. Oktober 2013 - 16:03.

    Ich stelle gerade die zweite Ladung Ketchup her. Die Konsistenz erinnert zwar eher an Tomatenmark ( also lieber in Gläser füllen und nicht in Flaschen), geschmacklich ist es aber wirklich sehr, sehr lecker. Schön würzig!  Den Honig habe ich durch stevia ersetzt. Vielen Dank für das wirklich sehr gute Rezept .

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  • ...liest sich lecker, werde

    Verfasst von pc.maus am 16. August 2013 - 20:16.

    ...liest sich lecker, werde ich bei nächster Gelegenheit ausprobieren

    danke für's Einstellen 

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