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Variation von Ricotta


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Zutaten

1 Stück

  • 2 Liter Frische Vollmilch
  • 1/2 Liter Buttermilch
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 gestr. TL Essig
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Ricottakäse
  1.  

    Milch Buttermilch und Salz in denClosed lid geben.

    3 Min/Stufe 3 rühren. Danach 15 Min/100°/ Stufe 2 aufkochen.

    1 gest. TL Essig dazugeben und 5 min warten.

    Danach die Ricottaflocken absieben und die Flüssigkeit (die Milch)aufheben um den Vorgang wiederholen zu koennen.

    Eine Schüssel oder Ähnliches bereit stellen, den Gareinsatz hinein klemmen. Das Gefäß, ob Schüssel oder Topf, sollte so groß bzw. tief sein, dass die Flüssigkeit aus dem Sieb gut und ungehindert ablaufen kann.

    Die Ricottaflocken im Gareinsatz gut eindrücken.

    Die restliche Milch erneut zum kochen bringen. Diesmal 5 min/100°/Stufe 2

     Wieder  5 min warten.

    Nun haben sich von der Menge her mehr Ricottaflocken gebildet. Diese erneut absieben und die Ricotta im Gareinsatz eindrücken.

     

    Den Gareinsatz mit der Ricotta 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    Guten Appetit

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Verwenden kann man die Ricotta als Dessert. z.B. in der Zubereitung von Cannoli.*

*Cannolo (Mehrzahl: cannoli) ist der Name eines gefülltenGebäcks aus Sizilien. Es besteht aus einer frittierten Teigrolle mit einer süßen cremigen Füllung aus Ricotta, die Vanille, Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte enthalten kann.

 

 

 

 

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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