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Béchamelkartoffeln mit angebratener Salami


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Zutaten

4 Portion/en

Béchamelkartoffeln mit angebratener Salami

  • 700 Gramm Wasser
  • 1 Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
  • 850 Gramm Kartoffeln, geschält, in Scheiben oder geviertelt
  • 300 Gramm Milch
  • 150 Gramm Salami, in kleinen Würfeln
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 40 Gramm Butter
  • 80 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • Gewürzgurken, zum garnieren, nach Geschmack
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Wasser und Gemüsebrühwürfel in den Mixtopf geben.
  2. Kartoffeln in den Gareinsatz geben. Den Gareinsatz in den Mixtopf einhängen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
  3. Gareinsatz mit den Kartoffeln aus dem Mixtopf nehmen, zur Seite stellen und die Brühe aus dem Mixtopf in ein anderes Gefäß umfüllen.
  4. Milch in den Mixtopf einfüllen und 400ml Brühe zugeben (ggf. mit Wasser auffüllen, überschüssige Brühe wird nicht mehr benötigt). Inhalt des Mixtopfes umfüllen in anderes Gefäß.
  5. Salamischeiben zusammen mit dem Öl in den leeren Mixtopf geben, für 6 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 rösten und in ein anderes Gefäß umfüllen.
  6. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
  7. Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
  8. Mehl dazugeben, 10 Min./100°C/Stufe 3 anstellen und bei laufendem Messer die Brühe durch die Messbecheröffnung füllen.
  9. Salz und Peffer zugeben, 3 Sek./Stufe 5 untermischen und abschmecken.
  10. Kartoffeln und Salami zugeben, bei 7 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen, dabei den Spatel einsetzen und ab und zu gegen den Messerlauf drehen, zum besseren vermischen.
  11. Mit Gewürzgurken garnieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mein Lieblingsrezept von meiner Oma, überliefert an meine Mutter und dann optimiert für den Thermomix.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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