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1 Cashewbraten mit Zwiebel-Salbei-Füllung (vegan)

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Cashewbraten mit Zwiebel-Salbei-Füllung (vegan)

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Portion/en

Für den Cashewmantel:

  • 500 g Cashewnüsse
  • 1 Stück Porree
  • 2 Stück Staudensellerie
  • 30 g Margarine
  • 2 TL Hefeflocken, (gibt es z.B. im Bioladen)
  • 330 g Wasser
  • 1 geh. TL Gemüsebrühpulver
  • 50 g Sojamehl, (gibt es z.B. im Bioladen)ist für die Bindung
  • 3 TL TK Kräutermischung, oder frische Kräuter
  • 200 g Weißbrot, in Stücken
  • 1 TL Salz
  • 2-3 Prisen Pfeffer

Für die Zwiebel-Salbei-Füllung:

  • 2 Stück Gemüsezwiebeln
  • 20 g Margarine
  • 4 Scheiben Vollkornbrot, (kein Schwarzbrot!)
  • 15 g Salbei, frisch
  • 1 TL Salz oder Kräutersalz
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  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Für den Cashewmantel

  1. Cashews in denMixtopf geschlossen geben und 10sec/Stufe 10 mahlen. Gemahlene Cashews in eine Schüssel füllen und erst mal beiseite stellen.

    Porree und Sellerie in etwa 5cm langen Stücken in den Mixtopf geschlossengeben und 10sec/Stufe 5 mixen. 

    30g Margarine in den Mixtopf geschlossen und 5 Min./Varoma/Stufe1 anschwitzen. 

    Hefeflocken, Wasser und Gemüsebrühpulver dazugeben und 5sec/Stufe4 mixen. 

    Sojamehl, die gemahlenen Cashews, die Kräuter, die Weißbrotstücke, Salz und Pfeffer in denMixtopf geschlossengeben und 20sec/Stufe5 mit Hilfe des Spatels verrühren. Die Masse ist nicht sehr fest, eher fluffig, diese wird beim backen außen herum aber schön knusprig.In eine Schüssel füllen und beiseite stellen.

    Für den nächsten Schritt muss der Mixtopf geschlossen nicht zwingend sauber gemacht werden, geht auch so.

     

    2. Für die Füllung:

  2. Gemüsezwiebeln halbieren und in den Mixtopf geschlossen geben.5 sec/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Margarine dazugeben und 5 Min/Varoma/Stufe 1 anschwitzen.

    Vollkornbrot in Stücke reißen und mit dem Salbei und dem Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 15sec/Stufe 5 mit Hilfe des Spatels vermischen. 

  3. Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen.

    Die Hälfte der Cashewmasse in eine gefettete Kastenform füllen.

    Die Zwiebel-Salbei-Füllung darauf verteilen. Darauf achten, dass die Füllung nicht bis zum äußeren Rand gestrichen wird und eher mittig liegt. Nun die restliche Cashewmasse darauf verteilen und für 50 Min. in den Backofen schieben.

    Dazu passen sehr gut Knödel und Rotkohl, oder auch Rosmarin Kartoffeln mit einem Gemüse nach Wahl. Eine vegane Bratensoße oder Granberrysoße passt hervorragend dazu.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kastenform

Den Braten kann man auch mit anderen Nüssen machen, habe ich aber selbst noch nicht ausprobiert. Durch die Cashews bekommt er einen leicht süßlichen Geschmack, was aber sehr lecker ist. 

Kann auch ohne Probleme im TM31 zubereitet werden

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Hab ich vorlängerer Zeit schon gemacht und war...

    Verfasst von sschertl am 26. Februar 2022 - 12:12.

    Hab ich vorlängerer Zeit schon gemacht und war sehr fein!
    Jetzt erinnere ich mich nicht mehr, wieviel ist denn 1 Stück Porree (=1 ganze Porreestange?) und 2 Stück Staudensellerier (= 2 Stangen von eine Staudensellerie oder 2 ganze Stauden?)

    DAnke für die Klärung der Fragen

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  • Wie lange hält sich dein Braten, kann man den...

    Verfasst von fabella24 am 23. Dezember 2019 - 12:29.

    Wie lange hält sich dein Braten, kann man den vorbereiten und aufwärmen?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Uns hat es sehr lecker geschmeckt....

    Verfasst von farawaygh am 10. Januar 2017 - 16:44.

    Uns hat es sehr lecker geschmeckt.

    Allerdings habe ich es mir einfacher gemacht: Ich habe nur die Cashewmasse zubereitet, und davon auch nur die Hälfte. Das passte dann genau in 6 Muffinförmchen, die ich gebacken habe. Dazu gab es gebackenen Kürbis und Ofenkartoffeln. Das war eine tolle Ergänzung. So hatten wir ein geniales Geschmackserlebnis, und gleichzeitig wesentlich weniger Arbeit. Danke fürs teilen

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  • Oh, der war sehr lecker der

    Verfasst von meisenpunk am 24. Dezember 2014 - 12:40.

    Oh, der war sehr lecker der "Braten"  tmrc_emoticons.) Ist aber nichts für mal schnell in der Woche, eher fürs Wochenende, da es etwas Zeit in Anspruch nimmt. 

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  • Der Braten sieht sehr gut

    Verfasst von mousse-au-chocolat am 12. Dezember 2014 - 09:00.

    Der Braten sieht sehr gut aus! Werde ich demnächst ausprobieren.  tmrc_emoticons.)

    LG 

    mousse-au-chocolat

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