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Flaumiger Dinkelkaiserschmarrn


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Zutaten

3 Portion/en

Flaumiger Kaiserschmarrn

  • 6 Eigelb
  • 6 Eiweiß
  • 210 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl), glatt, kein Vollkorn
  • 560 g Milch
  • 1 Prise Salz
  • (Rum)
  • (abgeriebene Zitronenschale)
  • 1 Esslöffel Vanilezucker
  • 50 g Butter
  • (Rosinen)
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 6 Eiweiß und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und ca. 5 Minuten Stufe 4 zu Eischnee schlagen. Anschließend in eine etwas größere Schüssel umfüllen.
  2. Die restlichen Zutaten (außer Butter und Rosinen) in den Closed lid geben, 10 Sekunden Stufe 4 zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
  3. Die Eier-Milch-Mehl Mischung über den Eischnee leeren und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
  4. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teiges hineingeben, mit Rosinen bestreuen und braten bis er schön goldbraun ist. Zwischendurch immer mal mit einen Pfannenwender zerreissen und wenden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Mit Zimt und Staubzucker bestreuen.
Schmeckt am Besten zu Kompott, Apfelmus oder Zwetschkenröster.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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